Mozzarella est incroyablement doux et agréable et pas tout à fait habituel pour la cohérence de fromage. Ceux qui l'ont essayé, en tout cas, veulent acheter le produit à nouveau. Et vous pouvez préparer de délicieux plats de fromage. Ce qui suit sont offerts les meilleures recettes.
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Mozzarella: ce qu'elle est et comment il est cuit
Avant d'apprendre des recettes, apprendre le produit à partir duquel vous allez faire cuire des plats différents.
Mozzarella vient d'Italie, où il est traditionnellement préparé à partir de lait de bufflonne. Mais plus tard a commencé à utiliser le lait de vache d'un ordinaire, qui est plus abordable et généralisé. Ce produit est vendu le plus souvent sous la forme de billes de tailles différentes, trempées dans de la saumure de sel. Gardé le fromage est long, mais il est pas nécessaire, car il est très savoureux et consommés rapidement.
Mozzarella est effectué comme suit: dans la première étape de lait entier fermenté en utilisant la culture d'acide lactique thermophile, puis passer par la présure coagulation.
Après cela, la masse est chauffée, le sérum est séparé. Et la partie restante est mélangée jusqu'à jusqu'à la consistance élastique homogène requise. Périodiquement, la masse est chauffée, puis coupé en morceaux, qui sont formés de billes. Ces billes pour le stockage et placés dans la composition de sel, ce qui prolonge la durée de conservation.
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Plats chauds de mozzarella
Nous offrons des recettes de plats de la mozzarella à chaud.
Boulettes de viande de poulet à la mozzarella
Pour préparer vous avez besoin:
300 grammes de poitrine de poulet,
100g mozzarella,
1 oeuf,
2 tranches de pain blanc (un pain est meilleure)
30 ml de crème
50-70 grammes de chapelure,
2 c. à soupe d'huile végétale pour la friture.
Donc, pour commencer, préparer la farce. Pour ce faire, sauter les filets de poulet dans un hachoir à viande. Brièvement Loaf (jusqu'à tendreté) versez la crème, puis le mélanger avec la viande et les œufs. Maintenant, créer un gâteau de viande hachée dans le centre de ce qui était une boule de mozzarella. Ensuite, créer une boule et rouler dans la chapelure. Faites de même avec le reste de la viande. Faire frire les croquettes dans l'huile chaude jusqu'à ce que croustillant doré. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire cuire, de sorte qu'il sera encore mieux. Fait!
Pommes de terre cuites à la mozzarella
Pour préparer ce plat dont vous avez besoin:
700g de pommes de terre nouvelles,
4 tomates,
4 faisceau de basilic vert,
4 gousses d'ail,
250 à 350 g de fromage mozzarella,
2-3 c. à soupe d'huile d'olive
sel au goût.
Pommes de terre Nettoyer et couper en petits cubes. Le fond du moule pour la cuisson de la brosse avec l'huile d'olive. Basil chop, chop l'ail dans le mélangeur ou l'aide d'un presse-ail. Maintenant, mélanger les pommes de terre avec du sel, ail et le basilic (laisser un peu), et placez une couche même dans la casserole. Envoyer le tout pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Pendant ce temps, coupez-les en fines rondelles, les tomates et la mozzarella grille. Maintenant, jeter les pommes de terre tomates, puis saupoudrer tout mozzarella et de basilic. Cuire au four le plat pendant 10-15 minutes jusqu'à cuisson, puis servir.
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Salade de mozzarella
Recettes pour les salades avec du fromage, aussi, raviront tous les gourmets.
Salade "Caprese" avec du jambon
Pour sa préparation est nécessaire:
300g de tomates cerises ou des tomates moyennes, 2
250 à 300 g de fromage mozzarella,
200 grammes de jambon,
50 ml d'huile d'olive,
2 bouquets de basilic vert,
10 ml de vinaigre balsamique (vous ne pouvez pas faire sans elle, ou la remplacer par une pomme conventionnelle)
sel et poivre au goût.
Pour commencer, préparer tous les ingrédients. Tomates coupées en cubes ou en tranches. De la même façon (toute méthode choisie) et couper la mozzarella. Le basilic est une déchirure ou une coupure (pas petite). Ham coupé en petits cubes. Maintenant, mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec du sel et du vinaigre, sans oublier son sel et le poivre. Terminer peut être soumis.
Salade de viande et de légumes à la mozzarella
Prenez les ingrédients suivants:
400 grammes de viande (vous pouvez prendre la moitié de la viande bovine, la moitié de porc maigre)
1 poivron,
3 gousses d'ail,
1 concombre,
2 tomates,
200g mozzarella,
50 ml d'huile d'olive,
3 c. cuillères à soupe de vinaigre de vin
2 c. cuillères à soupe de ketchup aiguë,
1 oignon rouge,
1 bouquet de basilic vert,
70-80 grammes de laitue.
La viande doit être découpé en morceaux, frotter avec une gousse d'ail et cuire sur le gril. Si vous ne disposez pas d'un grill, envelopper la viande avec du papier frotté d'ail et cuire au four, puis les hacher. Tomates, concombres et poivrons (il a été libéré à partir de la base et des semences) en dés, de la même manière, et couper la mozzarella. Oignon rouge coupé en fines demi-anneaux. Salade de Narva. Mélanger tous les ingrédients.
Maintenant, préparez la sauce. Mélanger l'huile d'olive, la sauce chili et le vinaigre, ajouter le sel, le poivre, l'ail écrasé et le basilic haché. Maintenant, cette saison avec le mélange de sauce et bien mélanger tous. La salade est prête, vous pouvez servir. Bon appétit!
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Cuisson à la mozzarella
Il ya beaucoup de délicieuses pâtisseries à la mozzarella. Les meilleures recettes que vous pouvez voir ci-dessous.
Galettes à la mozzarella et le salami
Pour la préparation de tartes salées, vous devrez:
500 g de pâte feuilletée terminé (si vous le souhaitez vous pouvez cuisiner vous-même)
100 g de salami,
250g mozzarella,
2 bouquets de basilic vert,
200g de tomates cerises,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail.
Tomates besoin de mettre sur une plaque graissée et saupoudrer avec de l'huile, aussi. Envoyez-les pendant 10-15 minutes dans le four préchauffé à 160-170 degrés. Les tomates doivent être doux, mais pas tomber en morceaux. Salami coupé en lanières, et hacher le basilic. La mozzarella doit être râpé sur une râpe à gros trous ou couper en fines tranches. L'ail doit être finement haché finement, ou passée dans un presse-ail.
Etaler la pâte dans un réservoir, diviser cette couche en rectangles de taille moyenne (environ 20x10 cm). Dans le centre de chaque pryamougolnifka jeter premier salami, puis les tomates (coupées en rondelles sont les meilleures), puis le fromage râpé ail et fines herbes. Fixer les bords de la pâte, formant une sorte d'enveloppe.
Fouetter l'oeuf obmazhte eux chaque tarte. Tirs fond du plat de cuisson de papier parchemin, le brossage avec de l'huile d'olive. Vous pouvez mettre des tartes de cuisson et de le soumettre au four, préchauffé à 170 degrés pendant environ 20-30 minutes. Fait!
En conclusion, il ne reste plus qu'à ajouter qu'il existe d'autres recettes avec ce fromage doux et doux. Et vous pouvez venir avec quelque chose de leur propre et l'expérimentation. Réjouissez-vous familial avec de nouveaux plats!
Contenu:
Poulet farci avec une méthode classique
Poulet farcies crêpes au jambon
Poulet farcies crêpes avec du brocoli
Plats de poulet a longtemps occupé une place d'honneur dans nos tableaux de tous les jours et de vacances. La viande de volaille est très facile et utile: il ne peut être se soucier de l'harmonie des formes et des forces qu'elle facture pour toute la journée. Un poulet est aussi très savoureux et tendre, il est donc agréable à tous sans exception. Est-il étonnant que cela est si souvent cuire? Non, mais même cet oiseau remarquable peut se lasser. Pour éviter cela, vous devez préparer non seulement les plats célèbres et familiers, mais aussi pour vous faire plaisir et aimé ceux qui sont vraiment des plats originaux. L'un d'eux, nous voulons juste attirer votre attention: il est un poulet, crêpes farcies.
Et rassurez-vous, ce plat fera une véritable sensation.
Four à un oiseau vif, et à l'intérieur - le remplissage des poumons crêpes, poulet tendre et d'autres ingrédients intéressants.
Une telle surprise savoureuse sûr de profiter de la maison ou d'invitation pour les vacanciers. Ainsi, même maîtresse des novices ne fait aucun doute dans leurs capacités, parce que le poulet est facile à farce. Et pratique que chaque recette ci-dessous, peut être étendu à volonté, faire la farce est encore plus intéressant.
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Poulet farci avec une méthode classique
Baked donc l'oiseau a un goût riche et parfaitement équilibré. Ses remplissage et gastronomiques comme les adultes, les enfants et méticuleux. Essayer de réaliser cette recette à la vie, et vous obtenez un plat digne de la table le plus luxueux.
Ingrédients:
Poulet de 1 kg, 5-2
5-6 crêpes
200 grammes de champignons
un oignon oignon
variétés de fromage - 100 g
mayonnaise (ou salé aigre) - 100 ml
un oeuf
50 g de beurre (besoin pour la friture)
sel et poivre - au goût
Préparation:
Retirez la peau de la volaille
Carcasses de poulet doivent être soigneusement lavés et complètement sec, il est préférable de le faire avec une serviette en papier. Ensuite, vous devez séparer délicatement la peau, et cela se fait en trois étapes:
D'abord, vous avez besoin d'un couteau bien aiguisé pour couper la couche de graisse sur la poitrine et le dos des oiseaux afin de libérer la peau séparée de la pulpe.
Lorsque vous avez besoin de couper les articulations des ailes et les pattes.
Eh bien, à la fin de cette procédure, vous avez juste besoin de tirer la peau du poulet - il doit être enlevé facilement sans aucune percée.
Préparer la farce et de la volaille farshiruem
Ensuite, vous devez séparer la viande des os et de le moudre. Eh bien, vous avez besoin de frotter la peau avec un mélange de sel et de poivre, puis envoyez-le au réfrigérateur à attendre dans les ailes. Puis vient le temps de remplissage: oignons et les champignons doivent être coupés en petits morceaux, un par un dans la casserole avec l'huile chaude et faire frire, laisser refroidir légèrement. Ensuite, les champignons et les oignons à mélanger avec de la viande de poulet, oeuf battu, le sel et le poivre au goût.
La propagation de remplissage résultant sur les crêpes et les recettes originales êtes sûr d'avoir dans votre livre de cuisine personnelle (sinon, vous pouvez les trouver dans une minute sur notre site). Étendre le mélange de poulet haché, champignons et oignons uniformément avec une mince couche d'environ 3 mm, saupoudrer de fromage râpé. Et après seulement rouler crêpes tube et placer dans le réfrigérateur de la peau de poulet allongée.
Coudre le cou et l'abdomen oiseau (ou ils tuent les cure-dents), attachez ailes et les pattes de la carcasse était plus maigre. Ensuite, la mayonnaise obmazhte de poulet (ou sel de crème sure) et l'étaler sur une plaque de cuisson, déjà huilés et de le soumettre au four pendant environ une heure. Placer une température de 180 ° C Il suffit de ne pas oublier de percer la peau en plusieurs endroits, ou lors de la cuisson juste éclater.
Après 60 minutes, le poulet farci crêpes, soyez prêts. Atteindre le du four, cool, jeter poitrine vers le haut sur une plaque, couvrez avec une assiette, mettre sous l'oppression et de la soumettre au réfrigérateur pendant 4 heures, de préférence la nuit. Servir poulet entier peut être entouré de verdure, ou plats à la carte, que déjà tranché et garnie de légumes - les deux versions seront tout aussi intéressant et savoureux.
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Poulet farcies crêpes au jambon
Cette recette a été créée pour ceux qui aiment la nourriture copieuse.
Oiseau empaillé aussi sûrement profiter des hommes, elle leur donnera beaucoup d'énergie et donc ne sera pas la nourriture trop lourde.
Ce poulet peut prendre en toute sécurité sur un pique-nique familial, après des jeux actifs avec des enfants en plein air, elle sera mangée dans quelques minutes.
Ingrédients:
gros poulet pesant 2-2 kg 5
10 galettes
200 grammes de jambon et les champignons (champignons ou champignons blancs idéales)
3 bulbes d'oignons
150 g de fromage à pâte dure toute
crème sure - 100 ml
beurre - 50 g (nécessaire pour la friture)
Préparation:
La première étape consiste à séparer la peau de la volaille. Cela se fait exactement de la même manière que dans la recette ci-dessus. Fat et les articulations bien taillée, puis la peau est enlevé avec un seul mouvement. Les différences dans le remplissage, non seulement dans la structure mais aussi dans le processus de sa préparation.
Cette recette est également intéressant, qu'il n'y a pas de hacher la chair de poulet, et coupée en petits morceaux, ainsi que les oignons et les champignons. Puis tout mélangé et envoyé aux frire poêler dans du beurre fondu. Mais l'hélico vous devez toujours: à travers elle manquer jambon et fromage (vous pouvez aussi utiliser un mélangeur). La masse résultante est d'ajouter les viandes rôties, champignons et oignons, de conduire l'oeuf, ajouter les épices et bien mélanger. Le remplissage est prêt, il est nécessaire d'appliquer une couche mince sur crêpes salées (recette que vous connaissez probablement).
Quand vous étendez ce hachée uniformément crêpes de rouleaux de paille Et puisque la peau d'un poulet, pré-salé et poivré. Ensuite, lubrifier le chef-d'œuvre de l'avenir de la crème sure, tuer tous les trous avec des cure-dents, attacher les pattes aux ailes avec le corps. Farce est complété - pour soumettre l'oiseau dans le four préchauffé à 180 ° C. Assez de 40 minutes de poulet a été préparé. Retournement de l'oiseau dans son ensemble peut et couper en tranches, à la fois chaudes et froides, avec une garniture de légumes ou de céréales - il est délicieux sous aucune forme.
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Poulet farcies crêpes avec du brocoli
Voilà vraiment la recette originale, qui est sûr de plaire aux fans de légumes. Bien que ce plat est également intéressant en ce qu'il est une version "light" de poulet farci. Recette devrait prendre note de ces filles qui veulent essayer et faire cuire des crêpes oiseau empaillé, mais en même temps connaît une silhouette mince.
Ingrédients:
Poulet - 1, 5 kg
crêpes confection - 10 pièces
brocoli (frais ou décongelé) - 100 g
2 bulbes d'oignons
150g de champignons sauvages, vous pouvez prendre et champignons
3 gousses d'ail
100 g de riz
crème à laver
sel et poivre - au goût
beurre - 50-100 g torréfaction
Préparation:
Comme dans la recette précédente, vous devez d'abord retirer délicatement la peau des volailles, à partir de la poitrine ou le dos, couper tout la couche de graisse et tirez les joints, puis retirez la peau de la carcasse comme un bas. Et puis vous avez besoin de séparer la viande de poulet de l'os. Retirer la peau doit être frotté avec un mélange de sel et de poivre et de mettre dans le réfrigérateur - alors seulement que nous pouvons commencer à faire le remplissage.
Le brocoli est nécessaire de faire bouillir jusqu'à ce que la moitié, et le riz - à pleine préparation. Tant qu'ils sont préparés, vous pouvez faire frire dans du beurre les champignons hachés en petits cubes. Ensuite, vous devez sauter le poulet désossées, le brocoli et l'oignon finement haché et l'ail dans un hachoir à viande. Les hachée résultant besoin de se connecter avec du riz bouilli et champignons frits et bien mélanger, ajouter le sel et le poivre au goût. Préparation de la farce est terminée, vous pouvez même superposer à l'étaler sur galettes (de recette qui est sur notre site).
Lorsque vous gérez cela, tourner les crêpes et les roule oiseau nafarshiruyte. Puis coudre le fil du cou et de la queue, attacher ses pattes et des ailes sur les côtés, un poulet envelopper de papier d'aluminium. Ensuite, placez l'oiseau dans la casserole, versez dans l'eau à la moitié et envoyer avenir délicieux dans un four préchauffé à 180 ° C four pendant 60 minutes. Si l'eau va bouillir, en temps opportun souffler un peu. Une fois que l'heure passe, atteindre pour le poulet du four, il libère de la feuille, lubrifier la crème aigre, nouveau envelopper et de l'envoyer dans le four, mais cette fois pour 15 minutes, pas plus.
Quinze minutes plus tard, retirez l'oiseau, enfin de retirer le film, étalez votre chef-d'œuvre sur une assiette et laisser refroidir. Bien que le poulet, crêpes farcies, servi chaud et - si elle provient d'une saveur que même après avoir mangé un invité de nouveau joué sur l'appétit. Oui, ce plat est tellement intéressant que ce sera une vraie décoration de la table de fête.
Choisissez votre recette pour le poulet avec des crêpes, et encore mieux, essayez de faire un oiseau sur chacun d'eux. Taux équilibre, richesse, la diversité, le goût, offrent la même possibilité à leurs proches, et vous verrez, vous ne l'avez pas encore une fois être demandé de préparer ce plat merveilleux.
