En Russie, peu de gens savent comment faire cuire les oreilles de porc afin que le plat était non seulement délicieux, mais regardez aussi festive. Normalement, nous les utilisons seulement comme l'un des ingrédients de la gelée. Dans certains pays d'Europe et d'Asie pour ce produit est traité avec beaucoup de respect. A eux, il est un vrai délice. Par exemple, en France, les oreilles de porc sont préparés uniquement pour les vacances. Leur première bouillie, puis cuite, joliment décorées et servis aux invités. En Asie, ils ont souvent marinés et consommés comme collation. Cependant, en fait, et dans une autre affaire - ce plat savoureux qui est très bien comme membres de la famille et les invités.
Par conséquent, si il y avait une question sur la façon de préparer les oreilles de porc, nous pouvons utiliser en toute sécurité les recettes européennes et asiatiques traditionnelles.
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Oreilles de porc en coréen
Ingrédients:
Oreilles de porc - 2 pcs.
Le vinaigre de cidre - 20-30 ml
Ail - 4 gousses
Bay Leaf - 4 pièces.
L'huile végétale - 40 ml
Assaisonnement pour la carotte en coréen - au goût
Procédé de préparation d'oreilles de porc:
Avant la cuisson, les oreilles soigneusement lavés à l'eau courante, en accordant une attention particulière à ushnomu ouverture.
Puis les mettre dans une casserole, verser de l'eau, ajouter le sel et cuire pendant environ 2 heures à feu moyen. Jusqu'à ce que les oreilles sont cuits, préparer la marinade. À cette fin, feuilles de laurier écrasé en miettes et mélanger avec l'ail écrasé, le vinaigre, assaisonnement pour la carotte coréenne et d'huile végétale. Après un an et demi à deux heures cuits oreilles de porc étant retiré du bouillon, un peu refroidir et couper en fines lanières. La marinade est ajoutée, soigneusement mélangés et envoyés à un réfrigérateur pendant un jour. Servent des collations exigent froid.
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L'oreille de cochon rôti en français
Ingrédients:
Oreilles de porc - 6 pièces.
Oignons - 2 têtes
Le beurre - 50 g
La farine de blé - 2 c. l.
Céleri - 100 g
Lait - 1 cuillère à soupe.
Racine de persil - 20 g
Préparation:
Oreilles de porc soigneusement lavés et placés dans une grande casserole. Il ajoute également racines de persil pelées, le céleri et un oignon entier. En option, vous pouvez ajouter ou parfumé de poivre noir. Chefs français estiment que beaucoup d'épices ou de bagages - les oreilles ne se sont pas aggravées. En outre, le contenu de la casserole avec de l'eau froide et mettre à ébullition à feu moyen pendant environ 2 heures. Environ une demi-heure jusqu'à ce que la soupe cuit devrait ajouter du sel au goût. Lorsque les oreilles sont prêts, ils les obtiennent à partir du bouillon, laisser refroidir et couper en lanières.
La cuisson enduite de beurre et de diffuser sur son oreille coupée. Le top vente oignon émincé demi-anneaux. La sauce est préparée séparément. A cet effet, le beurre de poêle chauffé, la farine est ajoutée et agitée. Lorsque la farine et faire revenir acquiert une couleur dorée, ajouter le lait dans une casserole. Le mélange est fouetté fouet pour éviter les grumeaux. Verser casserole préparée avec des oreilles et un arc. Saupoudrer de fromage râpé sur une râpe à gros trous. Cuire au four pendant 15-20 minutes suit plat à 180 ° C
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Oreilles de porc pressées en chinois
Ingrédients:
Carottes - 1 pc.
Oreilles de porc - 2 pcs.
Oignons - 1 pc.
Un mélange de cinq poivrons - 5 g
Bay Leaf - 2 pcs.
Ginger -. 1 heure L.
Carnation - 1-2 pièces.
La sauce de soja - 30 ml
Brown sugar - 2 h L..
Anis étoilé - 1 pc.
Préparation:
Oreilles de porc nettoyés, lavés à fond. Ils ont ensuite été mis dans une casserole et remplir avec de l'eau froide. Ajouter les carottes et les couper en cubes ensemble, faire revenir l'oignon. Bouillon porter à ébullition, retirer la mousse. Après vous ajoutez tous les ingrédients restants et faites cuire 2, 05h00 mijoter sous le couvercle. Oreilles de porc Prêt étant retirés du bouillon, couper la graisse de la (en option) et de mettre la forme rectangulaire Sudoku. Entre les oreilles, vous pouvez mettre un morceau de carotte.
En outre Sudoku ajouté peu de bouillon (environ 1/4 des capacités) et régler la charge, de sorte que les pattes soient couvertes de liquide. Dans cette forme, placé dans une nuit de réfrigérateur. Lorsque le casse-croûte durcit, la charge est enlevée. Sudoku avec des pattes pendant quelques secondes dans l'eau chaude est abaissé de sorte que les contenus peuvent facilement être mis sur une plaque. Pour les collations sont servis sauce soja, l'ail râpé ou du raifort.
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Un apéritif festif des oreilles de porc
Ingrédients:
La viande hachée - 300 g
Oreilles de porc - 2 pcs.
Carottes râpées - 200 g
Ail - 4 gousses
Gélatine - 1 paquet
Vert - 1 bouquet
Egg - 1 pc.
Sel, épices
Préparation:
Oreilles de porc sont bouillies dans l'eau pendant environ 1 heure. Après avoir été retirés du bouillon et on le laisse refroidir. Refroidi oreille saupoudré de sel, d'épices et placé sur un morceau de papier, saupoudrer la gélatine. En plus jeter la moitié des carottes et saupoudrez à nouveau avec du sel, des épices, de la gélatine. Vient ensuite toutes les herbes hachées, l'ail. Dans hachée oeuf d'ajout et d'épices, répartis sur l'ail et saupoudrer avec de la gélatine. Après la farce toutes les couches réparties dans l'ordre inverse, en commençant avec l'ail. Chaque couche de légèrement saupoudrer la gélatine.
Lorsque tous les ingrédients utilisés, le couvercle supérieur collation deuxième oreille et bien emballé dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Puis aussi étroitement enveloppé dans plusieurs couches d'un film comestible. Mettez dans une casserole avec de l'eau froide et laisser cuire une demi-heure. Au fil du temps, vos oreilles étant retirés de l'eau et ne tourne pas, mettre la presse. Le rouleau refroidi avec la pression exercée dans le réfrigérateur pendant une couple d'heures. Quand un plat est coupé et décoré avec de la verdure.
Contenu:
Délicieux steaks truite
La truite frit avec de la mayonnaise
Trout panée
Truite à la sauce au vin blanc avec des crevettes
Des plats arméniens - la truite
Truite - un poisson plutôt inhabituelle, de la viande, et qui est blanc, et rouge. La truite de mer peut être très grand et peser plusieurs kilos, rivière et lac sont généralement la taille de la paume d'un homme.
Toute plat de truites sont très utiles, savoureuse et raffinée.
La viande de ce poisson contient des quantités élevées de vitamines, protéines, acides aminés, minéraux et acides gras polyinsaturés oméga-3, sont très utiles pour le corps humain, d'ailleurs, ils ne peuvent pas les produire sur leur propre. Trout est un excellent repas diététiques, aide à se débarrasser de l'excès de cholestérol dans le sang et est très utile dans les maladies du système cardio-vasculaire.
Comment faire cuire est facile, rapide et savoureux de la truite?
Cuire la truite peut être une variété de façons, mais les truites cuit dans une casserole, en plus des avantages, et a un excellent goût, qui est sûr de plaire à toute la famille et les invités.
Ici sont rassemblées les meilleures recettes sont simples truites dans la poêle qui peut préparer quelqu'un.
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Délicieux steaks truite
Ce plat est cuit très rapidement et facilement, et regarde royalement. Et si le plat fini magnifiquement décorer et servir avec un plat d'accompagnement et une cuillère de caviar, les clients ont l'impression que sur ce plat était après-midi chargé. Pour le plat d'accompagnement parfait de pommes de terre cuites avec des herbes, pommes de terre "champêtre" ou des frites de pommes de terre.
Les ingrédients nécessaires:
Truite - 700 gr;.
un demi-citron;
l'huile d'olive - 3 cuillères à soupe. L.;
sel, poivre, le romarin (au goût).
Préparation:
Le poisson est nettoyé, l'intestin, laver, couper en tranches et les mettre dans un bol. Ensuite, saupoudrez de steaks avec du sel, le poivre, le romarin et versez le jus de citron fraîchement pressé. Laissez agir pendant 20-30 minutes.
Chauffer une poêle sur le feu, versez l'huile dans l'huile chaude et de mettre les steaks. Fry pendant 7-8 minutes à feu moyen, puis tourner et faire cuire avec le couvercle ouvert encore 4-5 minutes. Après cela, fermer la casserole avec un couvercle, baisser le feu et cuire les steaks pendant 5-7 minutes.
Poissons cuits doivent apporter à la table à la fois, magnifiquement décoré avec des brins d'herbes et de tranches de citron.
Bon appétit!
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La truite frit avec de la mayonnaise
Le plat se révèle très parfumées et sucrées goût grâce à la mayonnaise.
Les ingrédients nécessaires:
Truite - 2 kg;
oignons - 2-3sht;.
mayonnaise;
chapelure;
huile végétale;
sel et poivre.
Préparation:
Vous devez d'abord nettoyer le poisson frais, de l'intestin, de séparer la tête et les nageoires, bien les laver et les couper en tranches. Ensuite, mettez les steaks dans une casserole profonde, ajouter le sel et le poivre. Versez la mayonnaise et mélangez soigneusement. Laisser mariner pendant 30 minutes, sans placer dans le réfrigérateur.
Oignons, épluchez et coupez-les en demi-anneaux. Puis les faire frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée et le mettre sur une plaque séparée.
Après mariner le poisson, vous avez besoin chaque morceau de rouler dans la chapelure et mettez sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Chaque pièce alevins de tous les côtés.
Poisson cuit sur une assiette et garnir avec les oignons frits sur le dessus.
Bon appétit!
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Trout panée
Les ingrédients nécessaires:
Truite - 0, 6 kg;
Oeufs - 2 pièces;.
oignons - 2 pièces;.
huile végétale;
la farine et la chapelure;
le sel.
Préparation:
Tout d'abord, vous devez nettoyer le poisson, l'intestin, bien les laver et les couper en tranches. Puis chaque pièce saupoudrer de sel et rouler dans la farine.
Après que vous avez besoin chaque bit de tremper dans l'oeuf et de rouler dans la chapelure.
Chauffer une poêle, verser l'huile en elle et mettre le poisson. Frire des deux côtés jusqu'à ce que cuites.
Poisson cuit sur un plat et versez le jus, formé lors de la cuisson. Vous pouvez décorer avec du persil, des tranches de citron et de rondelles d'oignon.
Bon appétit!
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Truite à la sauce au vin blanc avec des crevettes
Les ingrédients nécessaires:
Trout (filet) - 450 gr;.
un demi-citron;
vin blanc - 0, 25 tasses;
huile végétale;
sel et poivre.
Pour la sauce:
Crevettes - 150 g;.
beurre - 25 gr;.
la farine - 1 cuillère à soupe. l.
Préparation:
Tout d'abord, le poisson doit être lavé, sel et poivre et arroser de jus de citron fraîchement pressé. Laissez agir pendant 20-30 minutes.
Faire frire dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à coloration dorée. Puis réduire le feu, ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant 15-20 minutes sous le couvercle.
Préparer la sauce: il a besoin de faire bouillir les crevettes dans un peu d'eau salée, les peler et les mettre dans un mixeur. Ajoutez-les à la 4 e degré. cuillères à soupe d'eau dans laquelle ils ont été bouillis et tout sol à la consistance d'une crème.
Dans une poêle à frire farine séparée, ajouter le beurre, bien mélanger et ajouter les crevettes hachées. Ensuite, donner à la sauce pendant 3-5 minutes.
Verser la sauce de crevettes de poisson fini et servir.
Bon appétit!
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Des plats arméniens - la truite
Truite - touladi. Il se réfère à la cuisine arménienne. Ceci est une recette très simple à préparer la truite est possible même en présence d'invités.
Les ingrédients nécessaires:
Truite - 1 kg;.
vin blanc sec - 100 gr. (au lieu de vin, vous pouvez utiliser du vinaigre de ménage);
beurre - 50 gr.
Préparation:
Le poisson est nettoyé, l'intestin, bien laver et de le diviser en portions. Assaisonner avec le sel.
Beurre coupé en fines tranches - 1, 5 mm d'épaisseur, mis sur le fond de la casserole, mettez les morceaux de poisson.
Si vous utilisez une poêle anti-adhésive casserole, puis couvrir avec un couvercle, mettre sur un feu doux et cuire pendant 10 minutes - dans ce cas, les poissons vont tourner dans son propre jus. Si vous utilisez une poêle en fonte, vous devez verser l'eau de sorte qu'il couvre le poisson, couvercle, mettre sur un feu doux et faire cuire pendant 20 minutes.
Puis versez le vin, fermer la casserole avec un couvercle et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Préparer le poisson sur une assiette en forme de carcasses entières. Vous pouvez décorer avec les olives, tranches de citron et graines de grenade. Ils ne sont pas seulement une grande décoration, mais aussi un complément agréable et savoureux pour les poissons. Le plat peut être décoré avec des produits frais et l'estragon (estragon).
