Principes et méthodes pour faire des crêpes générales
Crêpes avec du lait
Crêpes au yogourt et le lait aigre
Crêpes sur l'eau
Crêpes fines et levure
Crêpes farcies
Crêpes au fromage
Crêpes intéressants
Desserts Crêpes
Crêpes au chocolat avec crème fouettée et fruits
Pour faire cuire un grand nombre de différents délicieuses crêpes, pas nécessairement attendre Pancake Day. Ils peuvent faire frire jusqu'à aujourd'hui pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. En outre, les recettes pour leur préparation sont différents et trouver des produits pour les crêpes dans votre réfrigérateur peut presque toujours.
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Principes et méthodes pour faire des crêpes générales
Crêpes - baguette magique d'une femme au foyer. Ils peuvent être délicieux et satisfaisant pour nourrir toute la famille, même si le dîner de cuisson est pas assez de temps ou sac à main est pas beaucoup d'argent.
Après tout, ils sont préparés à partir de rien et tournent dans tous les cas, il est très savoureux, de sorte que tout le monde sera heureux. Crêpes de lait cuit au four, eau, levure, kéfir, farine de blé, sarrasin, complétée avec ou sans oeufs. Crêpes peut être préparé mince, luxuriante, solide, délicate. Les options sont innombrables cuisson. Sélectionnez la recette à votre goût!
Pour préparer les crêpes ne nécessitent pas de préparation spéciale.
Les ingrédients sont simplement mélangés et frits. Cependant, on a encore un secret: avant la cuisson, vous pouvez tamiser la farine si la pâte sera plus uniforme.
Lors de la cuisson des crêpes préférable de suivre les conseils suivants:
à pétrir la masse de crêpes sans grumeaux, le liquide est versé dans la farine, et non l'inverse;
si elle est cuite beaucoup de test, utiliser 2 poêles à accélérer le processus de cuisson;
si vos crêpes se corsent, vous avez besoin de les tartiner de beurre et mettre dans un bol profond, puis le couvrir avec un couvercle, qu'ils adoucies;
si vous voulez faire cuire des crêpes délicats, et ils ont obtenu une feuille solide, vous pouvez remédier à la situation en ajoutant à la pâte carbonatée de l'eau minérale;
pratique pour graisser la poêle avec l'huile plongé une demi-pomme de terre ou empalé sur une fourche avec un petit morceau de lard;
stockage crêpes prêts peuvent être congelés. Pour ce faire, ils ont besoin de trier les piles et emballé dans un sac. La prochaine fois, ils ne possèdent pas de four, mais vous pouvez simplement dégeler et des trucs avec.
Considérez les nombreuses recettes différentes pour crêpes gastronomiques.
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Crêpes avec du lait
Les crêpes plus authentiques et traditionnels considérés comme impliqués dans le lait. Ils se soucient très rapidement. Si la pâte sera trop, alors vous pouvez stocker dans le réfrigérateur, puis de nouveau pour préparer des crêpes fraîches et chaudes. Nous avons besoin de temps pour graisser la casserole à travers l'huile.
Vous pouvez remplacer une demi cuillère à café de bicarbonate de soude, le jus de citron ou dilué avec quelques gouttes de vinaigre (6%).
Les ingrédients de cette recette sont: 3 c. lait, 2 cuillères à soupe. farine de blé, 3 cuillères à soupe. l. les huiles végétales (pour la pâte), 3 oeufs, ½ h. l. le sel, la poudre à pâte - ¾ heure l, le sucre -.. 1 c. l. (pour les crêpes sucrées -. 3 c l.).
Préparation:
Mélanger dans un bol le sucre, les œufs, le sel, la poudre à pâte, la farine et un demi-verre de lait. La masse résultante est nécessaire pour mélanger. Il est préférable d'utiliser à cet effet les appareils - mélangeur ou mélangeur. Avec leur aide, la pâte pour obtenir un uniforme, dense et sans grumeaux. Ensuite diluer la masse de lait présente. Il faut ajouter un mince filet, en remuant. Il devrait obtenir une consistance semblable à du yogourt ou un liquide aigre. À la fin verser de l'huile végétale et bien mélanger.
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Crêpes au yogourt et le lait aigre
Recette de crêpes avec le kéfir
Au crêpes yogourt beaucoup de fans. Tout en raison de leur goût particulier. Test Merci de kéfir donné aigre et tourne goût épicé et distinctif pour lubrification à l'huile. Préparé pour cette recette de crêpes lacées obtenu. Ils peuvent être consommés avec du lait condensé, de la confiture, des œufs, des champignons. Pour les amateurs de crêpes sucrées, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de pâte sucre. Graisser la poêle avec la moitié des ampoules peut être pratique, empalé sur une fourchette et obmochennoy dans l'huile végétale.
Pour préparer vous avez besoin: 0, 5 litres de yaourt, 2 œufs, ½ art. l'eau bouillante pendant ¼ h. litre. le sel et le bicarbonate de soude, 2 cuillères à soupe l'huile végétale, la farine.
Préparation:
Dans une casserole, mélanger les œufs, le yogourt et le sel. Ensuite, réchauffé à la température du corps en forme de plaque, environ 36C. Verser la farine, la masse est avéré que des crêpes (légèrement assez épaisse). Soude diluée dans un demi verre d'eau bouillante, ajouter à la pâte, mélanger. Mettez dans l'huile végétale et les faire frire. Prêt-crêpes au beurre frottis. En outre, ils peuvent verser la crème sure et saupoudrer de sucre.
Recette des crêpes aigres
Crêpes avec du lait caillé obtenus rose, luxuriante, aigre-douce et extrêmement savoureux. Mieux les servir avec du beurre fondu, la crème sure ou de miel.
Dans cette recette comprend soude. Le vinaigre est pas nécessaire de l'éteindre, parce que le lait contient suffisamment d'acide.
Ingrédients: 3 oeufs, 0, 5 litres de lait caillé, de l'article 8. l. de farine, 2 cuillères à soupe. l. de l'huile végétale, le sucre et l'amidon pendant ½ heure. l. le sel et la soude.
Préparation:
On se frotte les oeufs avec le sucre et le sel, ajouter le lait et versez le bicarbonate de soude, puis remuer.
Dans un autre bol, mélanger la farine et la fécule. Verser petit à petit dans le mélange oeuf-lait dans la farine et remuer constamment pour éviter les grumeaux formés. Faire frire les galettes dans l'huile.
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Crêpes sur l'eau
Recette des crêpes sur une simple eau
Traditionnellement crêpes cuites au yogourt, lait, lactosérum ou yogourt. Mais vous pouvez les faire cuire et de l'eau ordinaire. Parfois, ils sont plus délicats, savoureux et croquant. Tout en raison du fait qu'il existe un secret - les jaunes et les blancs fouettés séparément et ensuite mélangés dans un test. Ces crêpes sont parfaites pour la farce à la viande, le fromage, le foie, les œufs et les oignons.
Ingrédients: 3 oeufs, 300-400 g de farine, 0, 5 litres d'eau, 2 c. l. de sucre de sable et d'huile végétale, une pincée de sel.
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients sans eau, pour obtenir une masse homogène, et, puis verser lentement dans le liquide et mélanger pour éviter les grumeaux. Maintenant smazhem poêle avec de l'huile et des crêpes pâtisseries commencent.
Crêpes sur la soude
Il est une option économique et intéressant de crêpes sur la soude. Délicieux, simple et maigre.
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 cuillère à soupe. farine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. silnogazirovannoy eau, 1 cuillère à soupe. l'eau bouillante, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 pincée de sel.
Préparation:
Tamiser la farine et mélanger avec le sucre et le sel, puis verser le soda. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 30 minutes. Versez dans l'eau bouillante et ajouter l'huile végétale dans le mélange, bien mélanger.
Il est préférable d'appliquer ces crêpes avec de la confiture ou du miel.
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Crêpes fines et levure
Recette pour crêpes minces
Crêpes fines tournent tendre et extrêmement savoureux, mais les faire cuire ne fonctionne pas toujours. Si vous mettez plus de farine, puis ils viendront d'épaisseur, et autres - se réuniront dans un accordéon ou de renversement larme. Mais le secret est simple: de bonnes crêpes renversées et obtenir mince, vous ne devez pas vous sentez désolé pour les œufs, la pâte doit être bien mélangé.
Ingrédients servent 4 Art. farine de blé, 1 litre de matière grasse du lait, 5 oeufs, 1 cuillère à soupe. l. l'usine et le beurre fondu (pour les tests), 3 c. l. sucre, 1 h. l. sel (pas de diapositives).
Préparation:
Bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur. L'huile a été placé en dernier et on a agité avec une cuillère. Avant poêle et Haskalah smazhem son pétrole. Si la pâte est mélangée manuellement, il doit être malaxé dans un verre de lait pour éviter les grumeaux, ajouter tous les ingrédients (sauf l'huile). Mettre la pâte, mélangez jusqu'à consistance lisse et versez le reste du lait en mince filet. Entrez ensuite l'huile.
Levure
Les plus authentiques crêpes russes sont la levure. Il crêpes de levure sont mieux servis avec de la crème aigre et caviar. Mais ils peuvent également être alimentés avec d'autres garnitures. Crêpes sont obtenus aéré, délicate, de la dentelle, savoureux et fondent dans la bouche!
Ingrédients: 0, 5 litres de lait, 300 grammes de farine de blé, 7 g de levure sèche, 3 cuillères à soupe. l. sucre, 5 cuillères à soupe. l. huile végétale raffinée, 3 oeufs, 1 h. l. le sel.
Préparation:
On se frotte les oeufs avec le sel et le sucre et bien mélanger, le meilleur mélangeur. Ajouter la levure, la moitié du lait chaud et d'huile végétale. La masse résultante est agitée et verser lentement dans la farine, en remuant constamment. Puis versez le reste du lait et de mettre dans la chaleur.
Après environ une heure de la masse doublé. On a agité, à la libération de bulles de dioxyde de carbone. Et après cette augmentation de masse pour la deuxième fois, d'interférer avec elle, en tout cas pas nécessaire. Pâte et les faire frire directement avec des bulles.
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Crêpes farcies
Empanadas (avec de la viande hachée)
La viande est l'un des plus délicieuses garnitures pour crêpes. Pour eux puisque vous devez faire cuire les crêpes sur une recette décrite ci-dessus. La même méthode de préparation et le remplissage est similaire à la traditionnelle et très original, comme le sont les crêpes farcies à la viande crue.
Remplir émincé d'oignon haché, l'aneth et le sel. Ajouter un peu d'eau.
Fouetter les œufs dans une assiette creuse, assaisonner avec le sel.
Couper la galette en deux parties. Au bord de chaque demi répandre un peu de viande, appuyez dessus pour devenir plat. Wrap crêpes avec de la viande dans un triangle, enveloppe, trempé dans l'œuf et faire frire des deux côtés. Feu faire une moyenne, de temps à remplir pour faire frire et crêpes est devenu or.
Recette Crêpes au foie de morue
Il crêpes avec de délicieuses garnitures d'huile de foie de morue, les noix et le fromage.
Pour crêpes vous aurez besoin: 125 g de farine, 325 ml de lait, 100 ml de crème, 2 œufs, une pincée de sel et le sucre, l'huile végétale pour graisser casseroles.
Pour la garniture: 1 pot de foie de morue, 1/3 Art. noix, 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise, 100 g de fromage à pâte dure, 1 h. l. de jus de citron, 1 cuillère à soupe. l. persil haché.
Préparation:
La farine, le sel et le mélange de sucre, ajouter les œufs et 100 ml de lait, en fouettant au fouet. Ajouter graduellement le reste du lait et de la crème. Mettre la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud. Frottez le fromage sur une râpe à gros trous. Fusionner avec l'huile de foie et une fourchette Mnémonique. Mélanger les noix, le foie, le fromage, le persil. Ajouter la mayonnaise, mélangé avec du jus de citron. Fry environ 1 minute sur un côté et les 30 autres secondes.
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Crêpes au fromage
Pour préparer les crêpes avec du fromage cottage devront:. 0, 2 litres de lait, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 ch L. sucre, 150 g de farine, 4 cuil. l. beurre. Pour la garniture: 4 cuil. l. les raisins secs, le beurre 70g, 70g de sucre, 1 pincée de sel, zeste de citron de 0, 25 pièces, 3 jaunes d'oeufs, 300 g de fromage blanc, 125 ml de crème, 3 blancs d'oeufs, 2 cuillères à soupe. l. sucre. Verser sur les crêpes: 1 oeuf, 125 ml de lait, 1 cuillère à soupe. l. sucre, beurre pour graisser la forme et le sucre en poudre (il peut être saupoudré avec des crêpes).
Préparation:
Secoué l'œuf avec le lait, le sucre et le sel. Ajouter autant de farine pour obtenir une pâte verser le liquide. Faire fondre le beurre et faire cuire des crêpes avec un diamètre d'environ 15 cm. Raisins lavés avec de l'eau chaude et sèche. Huile avec le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le zeste de citron frotter jusqu'à blanc. Ajouter fromage blanc, les raisins secs et de crème. Protein Shake dans une mousse étanche et mélangé à du fromage cottage. Préchauffer le four à 180 degrés. Huile lubrifiante forme réfractaire. Étendre sur chaque caillé de crêpes, crêpes tourner tube et ajouter jusqu'à près de l'autre dans la forme. Secoué oeuf avec le lait et le sucre, versez les crêpes et pendant 20 minutes dans le four rose. Quand les crêpes sont prêtes, les saupoudrer de sucre en poudre.
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Crêpes intéressants
Recette beignets de courgettes
La composition de l'essai pour ces crêpes comprend purée de courge.
Ingrédients (pour 4 personnes): 3 oeufs, 1 c. matières grasses du lait, 800-900 g jeunes oignons, 2 c. farine de blé, 6 cuillères à soupe. l. huile végétale, 2 cuillères à soupe. l. sucre, 0, 25 h. l. le sel.
Préparation:
Frottez les courgettes râpe très fine ou écraser mixeur. Les oeufs avec le sel et le sucre. Mélanger les courgettes et les oeufs. Ajouter la farine et le lait, mélanger ou fouetter à nouveau mélangeur. Ajouter à l'huile de la pâte résultante. Fry pendant 2-3 minutes, retourner et faire frire pendant 1-2 minutes.
Crêpes bouillie de sarrasin
De galettes de sarrasin peuvent être cuits rose.
Ingrédients: 300 g de bouillie de sarrasin, 2 oeufs, 1-1, 5, art. lait, 70-80 grammes de farine, 3 c. l. de sucre, 50 g de beurre.
Méthode de préparation.
Mélanger les céréales avec du sucre et du sel et du mélangeur déchiqueter. Ajouter le lait et l'œuf, puis la farine et la poudre à pâte. Crêpes sont frits pendant 2-3 minutes.
Crêpes sur la farine de maïs
Ces crêpes sont obtenus très délicieux et coloré.
Ingrédients: 0, 5 litres d'eau minérale, 3 oeufs, 1 c. farine de maïs, 1 cuillère à soupe. farine de blé, 3 cuillères à soupe. l. huile végétale, 2 cuillères à soupe. l. de sucre et 1 pincée de sel.
Préparation:
Mélanger la farine de blé et de maïs, ajouter le sucre et le sel. Battre légèrement les oeufs et verser dans la farine, puis mélanger. Verser un peu d'eau minérale, le mélange en continu à fond. Ajouter l'huile végétale. Bien mélanger la pâte, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 1-2 heures. Rôti de crêpes de maïs 2 minutes sur l'un et sur l'autre côté.
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Desserts Crêpes
Pancakes "Tentation" (yogourt)
À 6 portions besoin: 2, 5, art. yaourt aux fruits 2, 5%, 2 cuillères à soupe. de farine, 2 oeufs, 3 cuillères à soupe. l. sucre, 0, 25 Art. huile végétale, 0, 5 h. l. sucre, 1 pincée de sel.
Préparation:
Les œufs, le yogourt, le sel et le sucre ont été mélangés dans un bol. Tamiser la farine et ajouter une demi-tasse. Tout bien mélanger et fouetter fouetter. Remplissez avec de la soude petite quantité d'eau bouillante et remuer rapidement. Verser le bicarbonate de soude dans la pâte, mélanger et insister 5 minutes. Ajouter 2-3 cuillères à soupe huile végétale et de mélange. La pâte est prête. Crêpes sont cuites pendant 1 minute. Servi avec de la confiture, de la confiture, de crème ou sauce aux fruits.
Recette Crêpes à la banane et au chocolat
Cette recette de crêpes avec bananes et chocolat - très copieux et délicieux desserts que tout le monde sera heureux. La banane est un remplissage idéal pour les crêpes - il est parfaitement combiné avec du yogourt, du fromage cottage, le chocolat, et ne nécessite pas une cuisine séparée.
Produits 6 portions: 125 g de farine, 1 oeuf, 150 ml de lait et 150 ml d'eau, une pincée de sel et 25 g d'huile. Pour la garniture: 2 bananes, 125 g de fromage blanc, 125 g de chocolat yogourt. Pour décorer: 3-4 tranches de banane, L. 3-4 heures. de sucre à glacer, 3-4 h. l. sauce au chocolat.
Préparation:
Tamiser la farine et le sel dans un bol et faire dans le milieu de la gorge. Ajouter la farine et la moitié du lait. Battre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur ou un mélangeur, puis ajouter progressivement le reste du lait. Laisser pendant 25 minutes. Faire frire les crêpes sur l'un et de l'autre côté pendant 2-3 minutes. Alors que des crêpes frites, préparer la farce. Pour cela, nous étendons nos bananes avec une fourchette et mélanger avec le fromage cottage et le yogourt. Répartir la farce entre les crêpes et le tube d'enroulement. Étaler 2 crêpes sur une plaque, décorer avec des tranches de banane, saupoudrer de sucre et versez la sauce.
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Crêpes au chocolat avec crème fouettée et fruits
Ceci est une merveilleuse dessert, parce que son ingrédient tous les savoureux en soi: crêpes au chocolat, fruits, choisi en fonction de la saison, et la crème fouettée avec le sucre.
Produits pour les crêpes: 750 ml de lait, 300 grammes de farine, 3 oeufs, 1 c. l. poudre de cacao, 100 grammes de chocolat noir, 2 cuillères à soupe. l. de sucre en poudre, de l'huile végétale pour graisser la poêle. Pour la garniture: 0, 5 litres de crème épaisse, 2 c. l. sucre, 2 kiwis, 1 orange, 2 c. l. canneberge.
Préparation:
Pour commencer à fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Lait chauffé. 300 ml de lait chaud et l'huile dans le chocolat soit fondu et bien mélanger. Battre les oeufs dans une mousse fraîche.
Tamiser la farine et versez le sucre et la poudre de cacao. Remplissez le reste de la farine avec le lait et remuer. Mélanger tous les trois mélanges. Pour bien mélanger et la solution en utilisant un mélangeur. Nous nous réservons la pâte en 1, 5-2 heures.
Pour le remplissage nettoyer orange et de kiwi, et finement coupé. Battre le sucre et la crème. Si elles sont mal fouettés, ajouter l'épaississant. Ajout de fruits à la crème fouettée et mélanger. Mettez au réfrigérateur.
Feu et refroidir les crêpes. Ils obtiennent beaucoup de -17 morceaux, et suffisamment copieux pour 7-8 crêpes. Au crêpes refroidis disposer de beaucoup de remplissage et de torsion rouleaux de crêpes. Nous avons mis quelques heures au réfrigérateur avant de servir et couper en tranches de crêpes au chocolat.
Parmi les crêpes qui sont laissés, vous pouvez faire cuire un délicieux gâteau de crêpes.
Gâteau de crêpes à fouetter 500 g de crème aigre avec teneur en matières grasses d'au moins 21-22% de sucre (au goût) et la vanille. Crêpes Peremazhem et laisser une nuit au réfrigérateur, puis décorer avec du chocolat râpé.
