Beaucoup ménagère expérimenté sait comment faire cuire la truite, elle a gardé tout son goût merveilleux. Truite - poissons de rivière avec de la viande rouge délicate, qui est presque impossible de gâcher. Ce poisson est bon à quelque titre, la truite peut être préparé à la vapeur, au four, faire cuire ou juste cornichon.
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Truite en papillote avec des noix et champignons
Vous aurez besoin de:
Truite;
250 g (CUP) de noix;
2 oignons;
Champignons (champignons);
bouillon;
1 citron;
l'huile de tournesol raffinée;
poivre noir, l'ail;
sel;
aneth.
Pour ce plat, il est préférable de prendre la plus grande truite. Nombre d'ingrédients spécifiés dans la recette, dépendra de la taille des poissons. D'abord, vous devez préparer la truite, couper le long de l'abdomen, retirer les entrailles, les nageoires coupées. Ensuite, faire une incision sous la tête du poisson: il sera plus facile d'enlever les ouïes. Après que les truites ont besoin d'être lavé à fond, surtout à l'intérieur, puis séchez à l'aide d'une cuisine (papier) serviettes. Écraser l'ail avec l'aide de crapaud, ajouter le poivre noir, le sel, un peu d'huile de tournesol raffinée. Frottez ce mélange de truites intérieur et l'extérieur, envelopper dans du papier (la nourriture).
Laissez agir pendant 10-15 minutes, les poissons ne peuvent pas laisser mariner trop longtemps, sinon la viande deviendra sévère.
Noix nettoyés de la coque, vérifier si fleuri, puis broyer en fines miettes à l'aide d'un mélangeur ou faire défiler un hachoir à viande. Haché finement l'aneth. Champignons (magasin) est pas nécessaire de nettoyer, lavez-les bien et séchez avec un torchon de cuisine. Ensuite, couper les champignons dans de petites assiettes. Oignons coupés en demi-anneaux. Dans une poêle versez un peu d'huile végétale raffinée, mettre un morceau de beurre. Faire revenir les champignons avec l'oignon au brun. Mélanger les noix hachées, aneth, champignons frits, sel, ajouter un peu de bouillon, de sorte que le remplissage ne soit pas trop sec et recevez pas de liquide. Bourrer le ventre du mélange à la truite.
Pâtisserie recouverte de papier de vystelit, a mis les rondelles d'oignon et les tranches de citron, les mettre truite farcie. Haut a également mis des oignons et des citrons. Enveloppez la feuille de sorte que nulle part était évasions et des trous, sinon le jus imparti. Verser un peu d'eau dans la casserole, il permettra aux poissons seront préparés et ne brûlent pas sur. Préparation de la truite dans du papier ne prendra pas plus de 20 minutes, cuire au four à 180 degrés. Il est important de se rappeler que si vous laissez le poisson au four pendant plus ils sont dus, il se sont corsées.
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Trout vapeur
Vous aurez besoin de:
Truite;
coriandre;
Fèves de moutarde de Dijon;
citron;
brins de romarin.
de graines de sésame;
huile d'olive;
les oignons;
le sel.
Certaines personnes croient que la cuisson pour un couple de truites rend insipide. Ce l'est pas dans cette recette, il se révèle très juteuse et a une saveur délicate et conserve également toutes les vitamines. Comment cuisiner un plat de truites qui contenait toutes ces qualités? La première chose à poissons de fraisage. Tout d'abord, il doit être l'intestin, se laver et torchon sec. La peau est mieux enlevée avec du poisson primorozhennoy, afin de mettre la truite sur 20 minutes dans le congélateur. Après cette procédure, la peau se détache très facilement.
Maintenant, nous devons faire une incision le long de toute la crête du poisson, retirez les filets, les couper en morceaux d'environ 6-7 centimètres, enlever les os avec des pincettes. Mélanger le sel, la moutarde de Dijon, la coriandre et les graines de sésame. Manteau avec filet de truite sur les deux côtés du mélange et laisser reposer pendant quelques minutes. Mettre dans un bol de steamers brins de romarin, mettre le poisson sur eux. Cuire pendant environ 10 minutes.
Truite servi à la sauce de table. Pour faire cuire l'oignon finement haché, peut être broyé en utilisant un mélangeur. Lemon Verser l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis retirez-le et faites un tour sur la table, cela est fait dans le but de rendre plus facile à presser le jus. Coupez un citron en deux, presser le jus à l'aide d'une fourchette. Connectez le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon, la moutarde de Dijon, ajouter un peu de sucre et de sel. Ingrédients de la sauce peuvent être modifiées à volonté.
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Trout cuit avec des légumes
Vous aurez besoin de:
Truite;
les pommes de terre;
les carottes;
les oignons;
de crème ou de crème sure;
verts;
citron;
fromage à pâte dure.
Préparation de la truite dans cette recette ne prend pas beaucoup de temps. Avant de cuire le poisson, il est nécessaire de se débarrasser de branchies et les viscères, puis laver soigneusement et torchon sec. Frottez le poisson avec du sel, laisser reposer 10 minutes. En outre, suivant la recette, les pommes de terre éplucher, couper environ 5 mm d'épaisseur. Pour les pommes de terre sont bien préparés, il doit d'abord être étuvé. Carotte peler, les couper en tranches. Oignons coupés en rondelles, citron - tranches. Farcir les légumes-ventre, mettre quelques tranches de citron. Cuisson huile végétale raffinée à la graisse, mettre ses pommes de terre, des carottes, des oignons frits. Les légumes doivent couvrir complètement la casserole. Mettez le poisson sur le dessus, versez la crème.
Chauffer le four à 180 degrés, le mettre dans la poêle avec le poisson. Pendant ce temps, râper le fromage, aide d'une râpe (grand). Vous pouvez utiliser absolument tout fromage à pâte dure. Après environ 15 minutes, saupoudrer le poisson et les légumes avec du fromage râpé. Une fois qu'il a fondu, retirer du four truites.
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La truite et légumes au four
Vous aurez besoin de:
Truite;
poivre;
le brocoli ou le chou-fleur;
les oignons;
poivre noir;
coriandre;
crème sure;
l'ail;
aneth;
pâte feuilletée.
Plats préparés selon la recette, vous pouvez surprendre même les clients les plus exigeants: il a une saveur fantastique. La première chose que vous voulez vous débarrasser des entrailles de poisson correctement nettoyées. Couper le poisson en morceaux d'environ 5 cm de hauteur, le frotter avec du sel, à prosolitsya. Faire frire les tranches de truite sur l'huile de tournesol raffinée. Fry devrait être pas plus de 2-3 minutes sur les deux côtés de sorte que le poisson juste un peu collant.
Brocoli en petits bouquets divisé. Poivre bulgare débarrasser des graines et couper en lanières. Oignons coupés en rondelles. Un couple de gousses d'ail écrasées avec l'aide de crapaud, l'aneth émincer. Mélanger la crème sure, l'ail et l'aneth. Formulaire de résistant à la chaleur avec de hauts côtés graisser avec du beurre, saupoudrer de chapelure. Au milieu mettre les morceaux de poissons, parmi eux organisent le brocoli, les poivrons et les oignons. Verser la sauce à la crème, saupoudrer de coriandre et de poivre noir. Close up forme de pâte feuilletée. Cuire au four à 180 degrés environ une heure.
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Trout cuit au sel
Vous aurez besoin de:
Truite;
1 kg de gros sel;
blanc d'oeuf;
romarin;
l'aneth, le persil.
Préparation de la truite dans cette recette ne prend pas beaucoup de temps. Le poisson est nettoyé, retirez les branchies, bien se laver et sécher avec une serviette de cuisine. Farcir les truites à l'aneth, le persil. Ajouter le sel au blanc d'oeuf et de feuilles de romarin frais. Mark cuisson verser épaisse couche de sel (environ 1 cm). Placez la truite sur le dessus, et si l'espace le permet, vous pouvez faire cuire plusieurs poissons. En plus de vous endormir dans la même couche épaisse de sel, pour lui donner une forme arrondie.
Ne pas avoir peur que le poisson pendant la cuisson de manière exagérée, il est pas, il faudra le sel avec modération et non salé.
Chauffer le four à 180 degrés, a mis la truite dans du sel cuit au four pendant environ 40 minutes.
Poissons dans la coque de sel se prépare un peu plus longtemps que d'habitude. Il se révèle incroyablement délicieux plat en raison du fait que le sel dans une épaisse croûte durcit et forme un vide - il tourne une sorte de four russe. Servir à la truite de table cuits sans sel, mais pour impressionner les invités, vous pouvez d'abord leur montrer le poisson dans le cas de sel.
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A quelques façons de cuire la truite salée
Le premier procédé
Vous aurez besoin de:
Truite;
sel;
film alimentaire.
Trout débarrasser des entrailles ont été enlevées de ses branchies, laver et sécher soigneusement avec une serviette de cuisine. Poissons grille intérieur et l'extérieur de la grande quantité de sel. Ensuite, suivant la recette, bien envelopper dans une feuille de fontaine (alimentaire), mettre au réfrigérateur. Deux jours plus tard, la truite sera servir.
Deuxième méthode
Vous aurez besoin de:
Truite;
sel;
sucre;
poivre noir.
Le poisson est préparé de la même manière que décrit ci-dessus. Préparer un mélange de sel, de sucre et de poivre noir. Frottez-le sur tous les côtés par une truite, un poisson enveloppé dans une pellicule plastique, mis sur deux jours dans le réfrigérateur. Avant de servir la truite saupoudrés avec du jus de citron. Donc plat délicieux que vous pouvez surprendre personne.
