À l'époque soviétique, la table de vacances, bien sûr, différent du présent - n'a pas eu l'abondance et la variété de couleurs, de saveurs et de parfums, qui est accessible à ménagère moderne. Cependant, il est quand il y avait des plats qui sont devenus véritablement iconique, très populaire dans toute la maison. L'un d'eux - la salade de poisson "Mimosa".
Parmi toute vraie recette soviétique "Mimosa" se distingue par le fait que, même en période de pénurie pour acheter les ingrédients de base pour sa préparation peut être assez simple (à l'exception, peut-être, la mayonnaise) - un arc et un des plats à base d'œufs - conserves de poisson. Classiques du genre - Mettre tous les composants des couches, leur imprégnation avec de la mayonnaise, la couche supérieure de jaune d'oeuf. Décoration En fait, voilà pourquoi cette recette et a obtenu son nom.
La salade classique
Comme mentionné ci-dessus, la salade de recette classique "Mimosa" est assez simple. Vous aurez besoin de:
Banque du poisson en conserve dans l'huile (à votre goût);
Pommes de terre cuites dans leur peau (trois tubercules milieu);
Carottes cuites (trois choses de la taille moyenne);
Trois oeufs bouillis;
Pot de mayonnaise (250 grammes);
Une botte d'oignons verts;
Sel au goût.
Pommes de terre, les carottes et les œufs Laisser refroidir et propre. Nous avons fait passer le poisson sur un plat, écraser avec une fourchette et graisser le dessus avec de la mayonnaise. Pommes de terre frottent sur une râpe à gros trous et la propagation sur une couche de poisson et la mayonnaise. Peu prisalivaem et aussi lubrifie la mayonnaise. La troisième couche est la carotte, le quatrième - de l'oeuf. Ces protéines utilisent uniquement, ne pas oublier de couches promazyvat mayonnaise. Top salade de décorer "Mimosa" petits dés jaunes d'œufs et d'oignons verts. Maintenant, mettez le plat au réfrigérateur pendant quelques heures pour infiltrer.
"Mimosa" et ses variantes
Actuellement, la recette classique "Mimosa" considérablement enrichie avec de nouvelles idées. Par exemple, le chiffre est ajouté à la salade, des pommes, beurre, fromage, noix. Conserves remplacé saumon salé, les champignons, les sprats, des fruits de mer. En bref, cette recette peut encore être à juste titre considéré comme, malgré sa simplicité. Ci-dessous, nous examinons les différentes recettes "mimosa": une pomme, le riz, le fromage, et même avec les bâtonnets de crabe.
Salade de pommes et les bâtonnets de crabe
Vous aurez besoin de:
200 g de bâtonnets de crabe;
5-6 oeufs;
100 grammes de fromage;
Oignons;
Banque de mayonnaise;
Big Apple;
Beurre du congélateur, à 100 grammes.
Faites bouillir les oeufs, purifier et séparer le blanc du jaune. Oignons coupés en rondelles et trempées pendant dix minutes dans l'eau froide qui est sorti de l'amertume. Met couches de laitue. Tout d'abord, des protéines, du fromage, du beurre, porté sur une râpe à gros trous, et les oignons. Vient ensuite une couche de mayonnaise - environ un tiers des banques. Maintenant est venu le tour des bâtonnets de crabe, les couper aussi finement que possible et étendre sur la mayonnaise, le couvercle supérieur avec pomme râpée (pelées) et les restes de la mayonnaise. Décorez les jaunes d'œufs plat.
Salade de pommes et le fromage
Cette recette contient toutes la même que la salade classique, en ajoutant seulement une pomme et du fromage. "Mimosa" des gourmets de pomme va l'aimer, car il a un goût plutôt inhabituel.
La nourriture en conserve (saumon de préférence rose) écraser avec une fourchette et recouvrir avec de la mayonnaise;
Maintenant, ajoutez les oignons hachés, aussi, lubrifie la mayonnaise;
En outre il ya des oeufs (protéines), fromage, mayonnaise et encore;
La couche suivante - les carottes (trois sur une râpe à gros trous);
Nous couvrons l'os (juste râpé sur une râpe à gros trous);
La dernière couche - pommes de terre;
Tout est bien imprégner la mayonnaise et décorer avec les jaunes d'œufs.
Salade de pommes et le riz
Vous aurez besoin de:
200 grammes de riz;
5-6 oeufs;
2 boîtes (Saury, saumon) dans l'huile;
Fromage - 200 grammes;
Deux pomme acide;
Oignons et mayonnaise.
Riz doit être cuit à l'eau salée. Faites cuire les œufs aussi, purifier et séparer le jaune de la protéine. Poissons écraser avec une fourchette et mélangez. Maintenant, diffuser toutes les couches:
Pommes, râpé et pré-pelées;
Suivant le riz (il faut refroidir complètement);
Lubrifie la mayonnaise et répandre le poisson;
Maintenant, oignon, haché finement, la mayonnaise et le nouveau;
La couche suivante - blanc d'œuf;
Suivant - fromage râpé;
Tout ce que nous imprégnons la mayonnaise et parsemer de jaunes d'œufs, purée avec une fourchette.
Plusieurs secrets de la cuisine
Recette Salade "Mimosa" peut avoir une succession de couches d'empilage différente, ne pas exister aucun consensus sur ce compte. Cependant, il ya quelques secrets. Par exemple, un arc est recommandé de poser le poisson sur le dessus - une combinaison de saveur est optimale. En outre, il est possible de faire frire (si vous voulez faire cuire un repas copieux), ou ébouillanté à l'amertume gauche.
Le plat dans lequel vous disposez d'une salade, il devrait être clair - cristal ou verre. Donc "Mimoza" se penchera plus impressionnant. En outre, il est important de décorer magnifiquement la salade. Par exemple, vous pouvez simuler un brin de mimosa en utilisant les jaunes et les verts d'œufs émiettés - le persil, l'oignon et l'aneth.
Cuisine moderne offre une variété d'options pour réduire la teneur calorique de cette salade. Par exemple, il ya une recette qui peut remplacer la mayonnaise avec la crème sure, mélangé avec du fromage blanc épicé. Un autre secret - utilisent les moins gras de poissons, et même mieux - le remplacement de leurs fruits de mer. En outre, dans la liste des ingrédients peuvent comprendre des composants de fruits qui facilitent plat. Et enfin, ceux qui se soucient de la figure, il est pas nécessaire de préparer une salade de pommes de terre, de riz ou de beurre.
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Contenu:
Salade de betteraves, fromage et à l'ail
Salade de betteraves au fromage feta et croûtons de pain
Salade de betteraves, du fromage et des pommes
Salade de betteraves, fromage et la viande
Salade légère avec la betterave et feta
Salade de betteraves, fromage et raisins
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Betterave - un invité plutôt fréquents à de nombreuses cuisines, et il est merveilleux! Après tout, il est disponible et pas cher légumes de racine de betterave est riche en vitamines, minéraux, bioflavonoïdes. Il est capable de réduire le taux de «mauvais» cholestérol et de triglycérides, ce qui est important pour les maladies cardiaques. Il est également connu, et un effet bénéfique sur la betterave à tube digestif. Comme une source d'acide folique betteraves indispensable pour que ces femmes qui portent un enfant et pour ceux qui sont juste de planifier une grossesse. Et, d'ailleurs, il est capable de nettoyer les betteraves reins et le sang, à réduire le poids et l'hypertension artérielle.
Avec soupes de betterave, des tartes, des beignets et des hamburgers de betteraves frits, ajouter à la ragoût de légumes et de caviar. Et la betterave préparer une variété de délicieuses salades. Cette salade bien connu, et le célèbre "le hareng sous un manteau de fourrure," et les betteraves avec des noix et de pruneaux. Aussi populaire et la salade de betteraves au fromage, qui, incidemment, peuvent également être préparés de différentes façons. Ne me croyez pas, alors voir les recettes.
Salade de betteraves, fromage et à l'ail
Ingrédients:
Betterave - 2 pcs.
Fromage - 100 g;
Mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
Ail - 2 gousses.
Préparation:
Pour démarrer une décoction de betteraves. Je vais laver, mettre dans une casserole et remplir avec de l'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et nous cuisinons betteraves jusqu'à tendreté. Pour cela nous avons besoin d'environ quarante minutes. Puis la racines au frais, peler et râper sur une râpe à gros trous pour les légumes. Une tranche de fromage sur une râpe à hacher aussi et les gousses d'ail - dans chesnokodavke. Soit dit en passant, l'ail est également possible d'utiliser une râpe. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec de la mayonnaise.
Salade de betteraves au fromage feta et croûtons de pain
Ingrédients:
Beet la moyenne - 2 pcs.
Feuille de laitue - 1 bouquet;
Feta - 100 g;
50 craquelins de blé (miettes de pain blanc);
Oignon rouge - 1 pc. (ou la moitié);
1 cuillère à café vinaigre balsamique;
Les herbes séchées - origan, le basilic;
L'huile d'olive (pour le remplissage).
Préparation:
Betteraves cuire au four ou cuits dans leurs peaux et cool. Ensuite, il est nettoyé et peut couper en cubes. Oignons finement nashinkuem, nous allons couper le fromage en cubes. Mains de déchiqueter la laitue en petits morceaux. Pour la garniture mélanger les d'huile d'olive, le vinaigre, les herbes et les oignons. Mettre dans un bol de laitue, betteraves, fromage et des crackers et Polem vinaigrette. Et puis nous ne pouvons apprécier le goût!
Salade de betteraves, du fromage et des pommes
Ingrédients:
Betterave - 3 pièces;.
Fromage - 100 g;
Apples - 3 pcs;.
- 2 gousses d'ail;
Mayonnaise;
Crème sure;
Persil et l'aneth.
Préparation:
Cette salade de betterave avec du fromage, nous préparons les légumes-racines premières. Betteraves seront bien se laver et peler. Pommes, le fromage et les betteraves grille et légumes chop ail. Pour la garniture mélanger des quantités égales de la mayonnaise et la crème sure. Alimentée décorer la salade herbes hachées.
Salade de betteraves, fromage et la viande
Ingrédients:
Betterave - 1 pc;.
Fromage - 100 g;
Viande - 300 g;
Pommes de terre - 3 pcs;.
Carottes - 1 pc;.
Ail - 1 gousse;
Raisins;
Mayonnaise;
Sol.
Préparation:
Les betteraves, les carottes et les pommes de terre, seront laver et mettre le ragoût. Pommes de terre et les carottes peuvent être ensemble, betteraves - séparément. Mettre sur le feu une autre casserole avec de l'eau - pour la viande. Une fois que l'eau arrive à ébullition, plonger le morceau de chair - pour que la viande se révéler juteuse. Faire bouillir la chair et légumes refroidir et nous allons couper des tranches de viande et de pommes de terre, carottes et les betteraves grille (tout seul). Fromage hacher également sur une râpe. L'ail est passé à travers un chesnokodavku et mélanger avec de la mayonnaise. Nous avons fait passer des couches de la laitue, les lubrifier avec de la mayonnaise et assaisonné avec du sel:
les pommes de terre;
la viande;
les carottes;
betteraves;
fromage.
Haut la salade à nouveau verser la mayonnaise et décorer avec des raisins secs lavés et obsushennym.
Salade légère avec la betterave et feta
Ingrédients:
Betterave;
Fromage;
L'huile d'olive;
Le jus de citron.
Préparation:
Eh bien lavé betteraves moyennes ébullition jusqu'à ce que doux, frais et nettoyer. Les betteraves de sodium sur une râpe et Polem jus de citron et l'huile d'olive grossière. Un morceau de fromage de la taille d'une boîte d'allumettes mutilé ou nous allons couper des tranches et les déposer sur les betteraves. Tous salade est prête, vous pouvez commencer votre repas.
Salade de betteraves, fromage et raisins
Ingrédients:
Betterave - 1-2 pcs;.
Fromage - 150 g;
Les raisins - 1 botte;
Ail - 1 gousse;
Mayonnaise.
Faire bouillir les betteraves et cuire, frais, propre et frotter sur une râpe à gros trous. Ensuite, l'ail écrasé et le mélanger avec de la mayonnaise. Ce mélange habillé avec des betteraves, dont la moitié se propagent ensuite dans un saladier. Mes raisins et supprimer ses baies (raisins doivent être dénoyautées). Obsushennye raisins entiers pondent la couche suivante sur le dessus de betteraves, et certains d'entre eux partent pour la décoration. Puis Râper le fromage avec maille fine et endormir au-dessus de ses raisins. Mettre le fromage sur la salade de betteraves restant et décorer avec des baies.
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Ingrédients:
Betterave - 1 pc;.
Fromage de chèvre - 150 g;
Pistache (pelées) - 50 g;
Roquette - 1 bouquet;
L'huile d'olive (non raffiné) - 3 cuillères à soupe;
Le vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe;
Oignons (rouge) - 1 pc;.
Moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à café;
Sucre - une demi cuillère à café;
Sel et poivre - au goût.
Préparation:
Bouillis, ostuzhennoy et les betteraves nettoyées couper en cubes. Nous casser ou couper en petits morceaux de fromage. Faire cuire la sauce pour le ravitaillement. Oignons mettez dans un bol finement haché, le remplir avec de l'huile d'olive et de vinaigre et de bloquer bien mélangé. Puis ajouter à la sauce moutarde, le sucre, le sel et le poivre, mélanger à nouveau et laisser infuser pendant dix minutes. Sur une plaque ou dans un saladier peu profond Mettez les feuilles de roquette, ils ont mis le fromage mélangé avec des betteraves, et versez la sauce. Au sommet d'une salade saupoudrer de pistaches.
Comme vous pouvez le voir, même un tel élément familier de tous la salade: betteraves au fromage peuvent varier. Oui, et les betteraves mêmes peuvent être mis dans une salade de crue ou bouillir dans de l'eau ou à la vapeur, ou cuits au four ou cuire au micro-ondes. Vous pouvez faire une salade de betteraves au fromage et à l'ail, vous pouvez ajouter les noix ou des herbes. Et vous pouvez même cuisiner une salade copieuse couches avec de la viande. Expérience: combiner différents ingrédients, utilisez remplissage différent - et tout ce que vous obtenez. La chose la plus importante - à cuisiner avec plaisir et bonne humeur. Profitez de votre appétit et bonne santé!
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