Des informations précises sur l'invention de cette délicieuse sauce est pas. Nous savons que ce carbonara est le plus jeune de toutes les sauces italiennes. Il n'a pas inventé dans les restaurants à la mode, et il ne vient pas d'un lointain passé. Cette sauce est apparu dans les années cinquante du XXe siècle (juste après la Seconde Guerre mondiale). Quelqu'un fait valoir que contribué à cette troupes alliées entrèrent en Italie. Et quelqu'un a dit qu'il y avait une sauce carbonara lui-même, à la suite de manger ensemble mineurs, languissent sur les marchés boursiers en prévision des travaux.
Traditionnellement, cette sauce crémeuse pâtes cuites, qui a le même nom. Aujourd'hui carbonara amené presque à la perfection, et, après avoir perdu la brutalité initiale, permet de faire des pâtes fraîches est non seulement satisfaisant, mais également plat épicé. La recette originale inclut la sauce carbonara ingrédients assez exotique guanciale (la joue de porc séchée) et pecorino romano (fromage âgés de lait de brebis). Mais il carbonara recette, qui comprend pancetta (lard épais, saccadée et trop épicé). La version américaine de carbonara cuit avec du bacon et notre intérieur - un jambon.
Par conséquent, choisir une recette à votre goût est pas difficile, même pour ceux qui préfèrent la cuisine italienne, mais ne pas les viandes «respect» de la graisse de porc et de gras. Une sauce crémeuse de cuisson peut et Lite, et selon une recette traditionnelle.
Cette sauce carbonara
On croit que cette recette pour les pâtes carbonara - une sauce sans crème et l'ail. Non engager à affirmer la même chose, mais essayer de faire cuire une sauce.
Ingrédients:
Pancetta ou guanciale - 150 g;
L'huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
Pecorino Romano - 100 g;
Oeufs - 3 pièces;
Le poivre noir et le sel - à votre goût.
Préparation:
Cuire la sauce pour les pâtes, les pâtes ainsi nous sera également nécessaire. Traditionnellement servi avec des spaghettis carbonara. Et tandis que la préparation de la sauce, vous pouvez mettre l'eau bouillante pour les pâtes. Donc, les couper en cubes ou en cubes fumés et les faire frire dans une poêle avec l'huile d'olive. Fry jusqu'à croustillant. Rez-de-fromage avec une truelle.
Dans un bol, casser un œuf, ajouter à cela deux jaunes d'œufs et fouetter à la fourchette habituelle. Puis assaisonner de poivre noir, de fromage râpé mettre (2 cuillères à soupe de fromage à saupoudrer sur les pâtes réserve) et soigneusement mélangés. Pendant ce temps, l'eau que nous avons déjà commencé à bouillir, tomber dans ses spaghettis et les faire bouillir. Prêt spaghetti se penche passoire, nous passons dans le pot vide et habillé avec un mélange d'oeuf et frite fumé. Pâtes à la sauce carbonara décomposer immédiatement sur assiettes et servir saupoudré avec le reste du fromage.
Ainsi, la carbonara traditionnelle est composée de deux éléments: la friture fumé (pancetta ou guanciale) et le mélange oeuf-fromage. Cependant, il existe une recette (ou une) d'une variante de sauce italienne.
Carbonara à la crème
Cette recette est plus adapté à la cuisine américaine, qui aime aussi les spaghettis et les faire cuire un carbonara crémeux avec du bacon.
Ingrédients:
Bacon - 350 g;
- 2 gousses d'ail;
Crème - 1 tasse;
Oeufs - 4 pièces;
Parmesan - 100 g
Préparation:
Pour préparer cette sauce carbonara option, vous devez d'abord faire revenir l'ail dans l'huile d'olive (les Américains utilisent, et le maïs) pendant une minute. Ensuite, pour ajouter à la casserole, lardons et les faire frire pendant trois ou quatre minutes. Ensuite, séparer les jaunes d'œufs des blancs et fouetter ensemble la crème, versez le mélange dans une casserole, remettre le bacon et un peu chaud à feu doux. A la fin de la cuisson, ajouter la sauce à elle de fromage râpé. Servir cette sauce doit être immédiatement après la cuisson, les arroser spaghetti fraîchement.
Remarque:
Cuire carbonara crémeuse possible et de crème sure, de l'utiliser à la place de la crème. Dans le processus de chauffer la sauce, assurez-vous que les jaunes d'œufs ne cuisent pas, et pour ce faire, en tout cas ne pas faire le feu fort.
Carbonara aux champignons
Cette recette a très peu de ressemblance avec la carbonara origine de la sauce de la recette. Mais il se carbonara aux champignons plus que délicieux - étonnant délicieux! Par ailleurs, quelque chose qui ressemble à une version française de carbonara Julien.
Ingrédients:
Ham - 200 g;
Les champignons frais - 200 g;
Parmesan - 200 g;
Crème fraîche - un peu plus de la moitié de la vitre;
Basilic et l'huile d'olive - à votre discrétion.
Préparation:
Préparez la sauce, cette option est pas plus difficile que les précédents. Pour commencer avec mon et les champignons coupés en dés et couper le jambon finement. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les champignons avec du jambon pendant quinze minutes, puis les ajouter à la crème et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. À la fin de mettre le fromage râpé et feuilles de basilic hachées.
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire cuire carbonara avec bacon ou jambon, de la crème ou de crème sure, de l'ail ou sans. En tout cas, vous obtenez une version de la sauce italienne traditionnelle pour les pâtes. Et en plus de tout cela, nous allons révéler quelques secrets de chefs professionnels.
Secrets d'une sauce savoureuse
Les Italiens ne sont pas utilisés pour la carbonara fumé et salé de porc séchée joue. Il a une structure très délicate n'a pratiquement pas de stries, et la friture est transparente. Pancetta est également utilisé pour la carbonara de la sauce, mais a un goût et un arôme très différent.
Sauce carbonara arôme lumineux donne fromage mascarpone, qui est ajouté à la sauce piquante pour une spéciale.
Plus saveur de sauce au fromage carbonara donner ajouté des morceaux de fromage bleu (fromage bleu), qui est coupé en petits cubes et laisse fondre dans la sauce.
Pour faire carbonara plus de viande et moins de matières grasses, il a mis le poulet frit.
Comme une épice ingrédients pour la sauce carbonara avec des herbes fraîches de basilic, d'estragon ou de l'origan.
Pour préparer cette sauce délicate ne doit laisser mijoter le fromage et les œufs sont inclus en elle, peut se recroquevillent et gâcher l'apparence et le goût de la carbonara.
Carbonara jamais préparé pour l'avenir, et juste avant un repas.
Essayez différentes recettes et apprécier le bon goût de cette sauce délicate. Profitez de votre appétit et expériences culinaires avec succès!
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Contenu:
Sauce pour la salade grecque avec le jus de citron
Sauce sucrée salade grecque
Sauce pour la salade grecque Tzatziki
Sauce pour la salade grecque avec dressing Worcestershire
Sauce pour la salade grecque avec fromage et la mayonnaise
Sauce pour la salade grecque avec du vinaigre et assaisonnements
Sauce pour la salade grecque avec deux types d'huile
Personne ne peut nier que la salade grecque - il est facile, rapide, très serviable et incroyablement savoureux. Ce plat que vous ne peut tout simplement faire plaisir aux invités qui sont venus de manière inattendue. Mais chaque femme le prépare à sa manière, a dans son arsenal de prescription et petits secrets afin de maximiser la nourriture était délicieuse. Dans cette rubrique, vous voyez, il est une partie très importante de vinaigrette pour la salade, et aujourd'hui nous allons discuter de certains de ses choix.
Sauce pour la salade grecque avec le jus de citron
Cette recette de sauce fera de votre repas un cadre raffiné et original.
Ingrédients:
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de moutarde douce
2 cuillères à café de jus de citron
basilic, l'origan au goût
poivre noir et le sel au goût
1 gousse d'ail
Préparation:
Moutarde douce, l'huile d'olive, le jus de citron et l'assaisonnement mélange dans un bol. Hacher finement l'ail et presser utilisant chesnokodavki. Tout le mélange. Pour remplir le plat est le meilleur juste avant de servir.
Si vous avez un mélangeur - tous les ingrédients pour verser et mélanger. La sauce est prête!
Sauce sucrée salade grecque
La recette est assez simple et pas de composants spéciaux en lui-même ne contient pas, de sorte que cette option peut être considéré comme le plus facile à préparer.
Ingrédients:
200 ml d'huile d'olive
2 cuillère à café de moutarde douce
1, 5 cuillères à café de miel
3 cuillères à café de vinaigre balsamique
½ jus de citron de cuillère à soupe
basilic, le sel, le fromage au goût
1 gousse d'ail
Préparation:
Tout d'abord, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et le miel. Écraser l'ail et hachez finement avec un couteau, ou une grenouille squeeze. Ajoutez la moutarde sucrée et salée. Mélangez bien avec une fourchette ou une corolle. Mettez les feuilles de basilic et de petits morceaux de fromage à la sauce pour la salade grecque avait avant de remplir le plat et servir.
Sauce pour la salade grecque Tzatziki
Cette recette avec la patrie de notre salade préférée - la Grèce, et il a appelé tzatziki. Il est parfaitement adapté pour ce plat, mais à part cela, il peut demander au barbecue, les hamburgers, les légumes, et même étalée sur du pain.
Ingrédients:
1, 5 tasses de crème épaisse ou de yogourt
2 fraîche taille moyenne de concombre
4-7 grosses gousses d'ail
80 ml de vinaigre, de vin ou de cidre peuvent être
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
aneth et poivre noir fraîchement moulu, sel au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
Préparation:
D'abord, vous devez nettoyer les concombres de peau, puis frottez-les sur une râpe à gros trous. Un peu squeeze, sel. Écraser l'ail avec un couteau, hacher ou tout simplement passer à travers le crapaud. Mélanger le concombre râpé, l'ail, l'aneth, le poivre, le vinaigre et le yogourt. Si tous les ingrédients précédents peuvent être ajoutés dans un ordre quelconque, d'olive ou de l'huile de tournesol est versé dans le dernier moment possible. La recette n'a pas de règles strictes, donc vous pouvez toujours mettre un peu d'olives hachées et le poivron rouge. La sauce est prête!
Sauce pour la salade grecque avec dressing Worcestershire
Ingrédients:
100 ml d'huile d'olive
½ cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à soupe de vinaigre
30 grammes de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sucre de
sel et poivre du moulin au goût
2 gousses d'ail
Préparation:
Écraser l'ail et les hacher finement. Mélanger tous les ingrédients et verser dans un bocal. Couvrir et bien agiter. Laisser reposer pendant deux jours, mais ne met pas dans le réfrigérateur, il vaut mieux qu'il a été maintenu à la température ambiante. Le mélange obtenu peut être utilisé comme une sauce pour la salade grecque, mais avant d'ajouter à la salade est toujours bonne secousse. Une recette simple, est-ce pas?
Sauce pour la salade grecque avec fromage et la mayonnaise
Ingrédients:
50 grammes de fromage feta écrasé
1 gousse d'ail
50 grammes de mayonnaise
¼ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
½ cuillère à café d'origan
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
sel au goût
40 millilitres d'huile
Écraser l'ail et hachez finement avec un couteau ou passer à travers le crapaud. Tous sont maintenant mélangés dans un mélangeur ou dans un bol et fouetter régulière pour mélanger. La recette prévoit que la sauce doit être fait à l'avance, il est préférable qu'il est pour le jour présent dans le réfrigérateur. Après versez cette salade sauce et garnir de fromage râpé sur le dessus. Le plat est prêt!
Sauce pour la salade grecque avec du vinaigre et assaisonnements
Ingrédients:
70 grammes de vinaigre de cidre
150 ml de vinaigre de vin
½ cuillère à café de poivre blanc
1 cuillère à soupe d'origan
¼ de cuillère à café de basilic
¼ de cuillère à café de romarin
¼ de cuillère à café de thym
3 gousses d'ail
Garlic Crush et passer à travers le crapaud, ou finement haché. Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou un mixeur, verser dans un bocal et secouer bien. La sauce est prête! Cette recette est très simple et sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Sauce pour la salade grecque avec deux types d'huile
Ingrédients:
100 ml de vinaigre de vin
2 gousses d'ail
½ cuillère à café de basilic
2 cuillères à soupe de sucre
¼ de cuillère à café de poivre blanc
150 ml d'huile d'olive
1 tasse d'huile végétale
½ cuillère à café de sel
Préparation:
Ail passer spadefoot ou finement hachée, mélangée dans un bol tous les ingrédients sauf légumes et huile d'olive. Laisser reposer le mélange résultant pendant vingt minutes à tous les composants trempées avec du vinaigre. Maintenant, vous pouvez ajouter l'huile et bien mélanger. En principe, cette recette est pas régie par des règles strictes, de sorte que vous pouvez ajouter de l'huile dans le dernier exemple, avant le dépôt de la salade à la table.
Maintenant que vous savez quelques recettes simples pour la sauce, de sorte que vous pouvez facilement s'il vous plaît ou la surprise nouvelle saveur inhabituelle du plat. Bon appétit!
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