Gazpacho avec du jus de baies et de spirales de pâte sans levain
Gaspacho douce avec des crevettes
Gazpacho avec le bouillon de poulet
Gazpacho avec du miel et de l'avocat
Gaspacho au fromage de chèvre
Homeland gazpacho soupe froide est l'Andalousie, mais il est venu à goûter tous les Américains espagnols et portugais et latino. Pour préparer ce plat à des recettes plus tôt connus, assez pour prendre l'eau, du pain rassis haché, l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre. Ce sont les ingrédients utilisés pour le gaspacho blanc en espagnol. Par la suite, quand le grand Colomb découvrit l'Amérique et en Europe, il y avait tomates et les poivrons en Espagne pour essayer de nouvelles variantes de soupe froide - déjà avec des tomates.
Selon certains historiens, ce plat était à l'origine une partie intégrante de l'alimentation des muletiers. Ils goût recette facile, parce que les tomates de mixage, ail, huile d'olive, poivre, de concombre et de pain blanc rassis peuvent être facilement et conditions nomades. Et ils ont réussi à refroidir la soupe à l'aide d'un pot d'argile emballage des vêtements mouillés. Le résultat est satisfaisant un plat simple et très délicieux, le hachage dite en espagnol.
Pourtant, certains historiens ont conclu que le gazpacho inventé les légionnaires romains stationnés à l'époque en Andalousie. Ils ont conduit à la rareté et de la monotonie de la ration journalière. Sel, ail et le vinaigre, réunis, ne laissez pas le corps à perdre beaucoup d'humidité guerrier, et inclus dans la recette de l'huile d'olive et du pain servi comme source de calories nécessaires.
Et puis, au fil du temps, beaucoup de nouvelles recettes pour le gaspacho: plat muter, l'adaptation aux différents goûts et préférences. Et a commencé à ajouter des ingrédients comme la tomate, le poivron, le concombre et autres. Soupe en espagnol est riche en substances minérales, il est nutritif et bon goût. Sa valeur est qu'un produit de prescription sans traitement thermique, de sorte que le corps humain obtient vitamines maximales de légumes frais.
Mais, contrairement à l'habitude, nous avons toutes les soupes, gaspacho froid ressemble à une purée épaisse avec l'ajout de la glace. Par exemple, dans les restaurants de ce plat est habituellement servi comme une boisson dans un grand verre comme un complément à chaud ou après un repas. Quoi qu'il en soit, mais la soupe en espagnol a gagné l'amour de gourmet bien au-delà de leur patrie. Et pour lui donner un essai, il n'y a pas besoin d'aller à un restaurant parce que vous pouvez préparer ce plat à la maison, et de le faire dans la cave, et une variété de recettes vous permettra d'apprécier le goût de tous les temps le hachage en espagnol avec une touche innovante.
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Gaspacho andalou
La recette classique pour lequel se prépare la tomate soupe froide, est considéré comme une variante de la cuisine andalouse, ce qui est tout à fait naturel, car il est considéré comme le berceau du pays est si populaire et savoureux plat. Eh bien, êtes-vous prêt à découvrir ce qui satisfait exactement la faim de légionnaires romains et muletiers espagnols? Une fois que vous essayez de leur gaspacho, il est difficile de ne pas croire dans la déclaration que la base de toute brillante idée est simple et clair à toute pensée.
Ingrédients:
(tomates mûres) - 6 pièces
poivre - 2 pièces
Concombres - 2 pièces
Ail - 2 gousses
miche de fade - 2 tranches
vinaigre - 50 ml
l'huile d'olive - 100 ml
sel - deux pincées
basilic frais - 5 folioles
Préparation:
La première chose que vous devez effectuer pour cuisiner une soupe froide en espagnol sur la recette classique, car il est clair à partir de peaux de tomates. La meilleure façon de le faire rapidement et facilement, est le suivant: mettre sur le feu une casserole avec de l'eau, et quand il arrive à ébullition, plongez les tomates quelques secondes 30. Puis soulever le couteau et Peel facile à enlever, ne pas oublier de couper le noyau.
Concombres ont aussi besoin de nettoyer, mais le faire dans un style un peu insouciant, laissant parfois ses petites bandes. Cela vous accordera une saveur gaspacho pays réel. Avec des peaux de poivre ne doivent pas être enlevés, il vous suffit de retirer les graines. Tranches de pain rassis trempette dans l'eau froide, afin qu'ils légèrement ramolli. Tous les ingrédients ci-dessus, les couper en gros morceaux et les mettre dans un mixeur, ajouter à l'ail, le sel, l'huile d'olive et de vinaigre de vin. Par ailleurs, la dernière composante - vinaigre - une recette classique pour être sherry.
Fouetter ensemble la masse assez homogène, mais il doit se faire sentir de petits morceaux de légumes. Notes de parfum inhabituel donnent gaspacho dans des ingrédients supplémentaires espagnoles telles que l'origan, de câpres et d'anchois. Mais leur présence obligatoire de la recette classique est pas fourni. Refroidir la soupe avant de servir garnir de feuilles de basilic et un demi-œuf à la coque. Pas mal aussi compléter croûtons plat ou une cuillère de légumes frais finement hachés. Cela peut être des concombres ou des poivrons verts.
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Soupe froide italienne
Depuis le gaspacho est populaire partout dans le monde, il est pas surprenant que dans chaque pays la recette obtient de nouvelles combinaisons de saveurs inhérentes à telle ou telle nationalité. Aucune exception et les Italiens, dont la cuisine est en mesure de satisfaire les exigences des palais les plus sophistiqués. Donc, ce peuple de tempérament légèrement élargi la liste des composants végétaux sur la base de ce qui est la préparation d'une soupe froide. Selon les Italiens, concombres et les tomates serait bien d'être dilué avec le céleri et les oignons. Mais tout d'abord!
Ingrédients:
tomates mûres - 1, 5 kilos
concombres - 500 grammes
le pain blanc - 300 grammes
l'huile d'olive - 120 ml
poivron rouge - 1 pièce
oignons - 1 PC
Ail - 2 gousses
de jus de citron - 1 cuillère à soupe
feuilles de céleri
coriandre
Sel - une pincée
poivre - au goût
Préparation:
Pour le gaspacho en italien est également nécessaire pain rassis ou secs et les légumes frais. Mais le vinaigre dans il remplace le jus de citron et les épices mis un peu plus riche que la recette espagnole. Cette soupe froide diffère de la délicatesse spéciale originale. Et tandis qu'il se prépare peu près le même, mais l'algorithme d'actions a un certain nombre de différences.
Vous devez d'abord couper les cubes de pain séchées et mettre dans un bol. Tomates inférieurs dans les 10 premières secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide, est maintenant retirer délicatement la peau. Couper les tomates pelées en morceaux et broyer dans un mélangeur pour la purée, mettre beaucoup dans un bol séparé. Comme vous pouvez le voir, le gaspacho italienne prévoit fonctionnement alterné avec quelques composants.
Enlever les graines des poivrons et des concombres - de la peau verte. Couper les légumes en morceaux. Ail et les oignons doivent aussi être nettoyés et de poivre et les concombres dans une mouture du mélangeur. Branchez la masse résultante avec la purée de tomates, ajouter le d'huile d'olive, la coriandre et le jus de citron. Faire un mélange uniforme en utilisant un mélangeur tandis que le poivre et le sel. Prêt soupe italien doit être insisté dans le réfrigérateur au moins 1 heure. Quand une table Saupoudrer les cubes de pain plat et le céleri haché. Ce sera sa touche finale, donnant la personnalité de gaspacho et le goût spécial.
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Tomato Gazpacho
Comme déjà mentionné, la soupe froid peut être préparé de manière très différente. En conservant les ingrédients de base et ajouter quelques nouvelles, de gérer pour obtenir les saveurs et les combinaisons uniques. Par exemple, une recette avec du jus de tomate et beaucoup d'ail. Le plat se révèle très parfumé et épicé, mais il glaçait délicieux!
Ingrédients:
tomates mûres - 10 pièces
poivron rouge - 3 pièces
poivron vert - 1/2 pièces
Concombre - 2 pièces
oignons - 1 PC
le jus de tomate - 1 tasse
l'huile d'olive - 2 cuillères à soupe
vinaigre - 1 cuillère à soupe
ail - 1 tête de taille moyenne
Le pain blanc frais - 2 tranches
le pain blanc rassis - 2 tranches
sel et poivre - au goût
glaçons
Préparation:
Pour rendre la base de cette tomate recette de soupe, faire tremper le pain rassis dans l'eau, puis essorez-le bien. Tomates verser sur l'eau, le zeste et tous, sauf un bouillante, tranches coupées. Avec le concombre peler, enlever et l'émietter un de ces cubes. Poivron rouge enlever les graines avec oignons et l'ail, retirez la peau et coupé en pièces. Ce qui est caractéristique pour cette recette, utilisez un mixeur est pas nécessaire. Si vous pouvez couper tous très soigneusement à la main, la cohérence trop lisse ne peut pas atteindre.
Il suffit de mélanger les légumes hachés en petits morceaux et trempé le pain et ajouter le jus de tomate. Verser la masse résultante dans un grand bol, ajouter le sel et le poivre au goût, puis mettre les cubes de glace. Mais ce nest pas tout, car une recette pour cuisiner un remplissage spécial de tomate. Pour ce faire, les faire frire dans l'huile d'olive, hachées finement le pain blanc. Émietter une tomate, le poivron vert et un demi-concombre et mélanger. Soupe de tomates fraîches, et ici le ravitaillement doit être soumis à celle-ci dans un bol séparé.
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Soupe à la tomate gaspacho de céleri
Numéro ingrédients ci-dessous indique que l'antenne est conçue pour deux personnes. Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas l'ail dans la recette, donc en faisant une composante de soupe froide d'un dîner romantique, vous pouvez profiter de vos baisers préférés sans interférence. En outre, le gaspacho complètent parfaitement le plat principal chaud de la viande, car il est assez facile et se compose uniquement de légumes. Préparation de la soupe est très simple.
Ingrédients:
tomates mûres - 4 pièces
Concombres - 1 pièce
Les poivrons verts - 1/2 pièces
Orange poivron - 1/2 pièces
branche de céleri - 1 pièce
l'huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Sel - une pincée
Préparation:
Pour commencer à peler le concombre, poivrons, épépinez les et coupez en cubes tous. Céleri hacher finement. Les tomates sont étuvé, retirez-les de la peau, couper, en gardant le jus dans un mélangeur et broyer. Puis ajouter le reste des légumes, laissant quelques cuillères à soupe pour la décoration, et de l'huile d'olive. Fouetter la soupe de tomate jusqu'à consistance lisse. Prêt cool gaspacho et assaisonner avec le sel au goût. Servir dans piala profonde, le poivron saupoudré, le concombre et le céleri.
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Gaspacho vert avec du vin blanc
Si vous voulez apprécier la pleine saveur de la soupe froide, alors assurez-vous de prendre la possibilité de préparer cette recette pour le gaspacho. Vous pensez sans doute que la règle de nom sur la présence d'un plateau de tomates et il est en vain. Soupe à la tomate, mais ils sont verts ... afin de ne pas affecter la couleur. Cette recette ne peut pas être appelé un très commun, mais le goût de celui-ci est si harmonieux qui ne peuvent tout simplement pas ne pas l'aimer.
Ingrédients:
tomates vertes - 8 pièces
poivron vert - 1 pièce
Ail - 2 gousses
le pain blanc - 2 tranches
l'huile d'olive - 1/4 tasse
oignon - une demi-tête
sel - 1/2 cuillère à café
vinaigre - 2 cuillères à soupe
cumin - pincée
eau glacée - 3/4 tasse
vin blanc sec - 1/2 tasse
Préparation:
Prenez les tranches de pain blanc, retirez la croûte, les couper en cubes et envoyer pendant quelques minutes dans le four pour sécher un peu. Puis frottez avec croûtons à l'ail et arrosez d'huile d'olive. Avec les tomates besoin d'enlever la peau. Pour ce faire, les tremper dans l'eau bouillante 30 secondes déjà tomates pelées, coupées en 4 morceaux.
Les poivrons verts doivent être libérés à partir des graines, le concombre peut être laissé dans la peau. Halved oignon frotter sur une petite râpe. Tous ces légumes sont mis dans un mélangeur et mélanger. Dans un autre bol mélanger le vinaigre, le sel, le cumin, cubes de pain imbibés d'huile en deux passes, envoyez-les au mélange de légumes, transformant le tout en une masse homogène. Prêt frais de soupe dans le réfrigérateur. Avant de servir, le diluer avec un mélange d'eau et de vin et garnir avec des tomates verts hachés en cubes et les oignons.
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Gaspacho jaune avec des amandes et à la menthe
Couleur ensoleillée de ce mode de réalisation, les Espagnols donnent soupe de tomate jaune, goût doux, il est obligé de la crème et l'originalité - amandes. D'accord, cela est une combinaison très inhabituelle. Mais, curieusement, il est si harmonieuse et fraîche, assurez-vous d'avoir votre goût. En outre, le plat de couleur dorée va bien avec les beaux jours d'été.
Ingrédients:
tomates jaunes mûrs - 300 grammes
poivron jaune - 1 pièce
concombres - 150 grammes
oignons - 1 PC
Ail - 2 gousses
branche de céleri - 1 pièce
l'huile d'olive - 3 cuillères à soupe
de jus de citron - 2 cuillères à soupe
quelle crème grasse - 200 ml
amandes hachées - 1 poignée
sel - au goût
poivre - au goût
Mint - pour la décoration
Préparation:
Comme pour toutes les recettes, comme décrit ci-dessus, avec des tomates, il est nécessaire d'enlever la peau. Trempez-les dans l'eau bouillante pendant une demi-minute, et ce processus ne sera pas trop difficile pour vous. Peppers enlever les graines de concombre et couper la peau et oignon et l'ail libre de la balle. Réserver dans un bol et un couple de tomates 1 concombre, qui sera nécessaire pour servir des plats.
Le reste des légumes, placez dans un mélangeur, ajouter à la crème et bien mélanger. Entrez ensuite le jus de citron, les feuilles de céleri, sel et poivre. Encore une fois, tout le fouet. La soupière sauce finie et verser dans la casserole et envoyer une couple d'heures dans le réfrigérateur. Avant de servir, gaspacho jaunes devraient être magnifiquement servis. Versez-la sur les assiettes, garnir de dés de tomates, concombre, feuilles de menthe et saupoudrer le dessus avec les amandes hachées.
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Gaspacho de betteraves
Et cette recette va plaire aux fans de la betterave. Par ailleurs, la soupe froide de légumes de ce grand rafraîchissant dans la chaleur de l'été. Mais si vous êtes un peu fatigué de sa monotone, essayer de cuisiner un nouveau plat. La combinaison des notes familières de la tomate et de betterave nécessairement vous gagnez goût harmonieux, et la netteté piquante de surprise et de joie. En outre, cette soupe froide est également très utile.
Ingrédients:
tomates mûres - 3 pièces
betteraves de taille moyenne - 1 pièce
Poivre bulgare - 1 pièce
oignons - 1 PC
Ail - 1 gousse
vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe
l'huile d'olive - 3 cuillères à soupe
sel, poivre - au goût
Vous devez d'abord faire bouillir les betteraves jusqu'à tendreté, laisser refroidir, puis les peler et les couper en morceaux de taille moyenne. Poivre bulgare devrait être pré-cuit et à droite chaude pour mettre dans un sac plastique. Quand il a refroidi à un état chaud, enlever la peau peuvent être rapidement et facilement. Oignons libérer de l'enveloppe, et les hacher grossièrement. Couper les poivrons en morceaux. Ébouillanter avec de l'eau bouillante les tomates, pelez-les. Soyez sûr d'enlever la totalité de la base, il ne cherche pas à presser le jus. Tomates aussi besoin de couper proprement.
Tous les légumes sont mis dans un mélangeur, ajouter les épices, l'huile d'olive, le vinaigre et fouetter bien ensemble. À la fin retirer l'échantillon, et si transformé goût aigre, puis retirez-le en utilisant une pincée de sucre. Gazpacho, placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cela vous donnera l'occasion d'insuffler le plat et pour obtenir le droit température requise pour la soumission. Vous pouvez accélérer le processus en ajoutant quelques glaçons.
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Gazpacho avec du jus de baies et de spirales de pâte sans levain
Une recette de soupe froide qui ne prévoit pas l'utilisation de tomates. Bien que le plat se révèle très savoureux et inhabituelle. Donc, il doit entraîner jus de baies, ce qui rend un ton agréable en été. Une autre partie intéressante de cette spirale sont gaspacho, cuites à partir de pâte sans levain. Ils servent un excellent substitut pour le pain blanc.
Ingrédients:
betteraves de taille moyenne - 2 pièces
- 3/4 tasse de framboises
baies de cassis - 1/4 tasse
Ail - 1 gousse
vinaigre balsamique - 1 cuil
de jus de citron - 1 cuillère à café
l'huile d'olive - 3 cuillères à soupe
sel, poivre - au goût
la farine - 1/2 tasse
l'eau - sur l'oeil
Rincer soigneusement les framboises et les groseilles, les hacher et presser le jus. Soyez sûr de le filtrer pour éviter d'avoir des pierres plus petites. Avec betteraves crues, enlever la peau, couper et placer dans un mélangeur. Il ajoute également l'huile d'olive, de baies et de jus de citron, l'ail, le vinaigre balsamique, le tout bien fouetter. Ensuite, essayez de goûter et ajouter les épices. L'acide peut être éliminé à l'aide de sucre. Prêt gaspacho dans le nettoyage du réfrigérateur.
Il est temps de faire spirale. Pétrir la pâte à partir de farine et d'eau, ajouter un peu de sel. Prenez des bâtons pour les sushis, les mettre dans l'eau, puis essuyez et saupoudrer de farine. Le rouleau de pâte finement, couper en fines lanières et enveloppez-les en bâtonnets. Mettez sur une spirale avenir cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes à 180 ° C pour éliminer un produit fini avec les hot rods souhaités. Gaspacho réfrigérés verser dans un plat profond et placer sur le dessus de la spirale croquante. Obtenez une belle, inhabituel et très appétissant.
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Gaspacho douce avec des crevettes
L'amour de la mer n'a pas pu être affiché sur les recettes des plats les plus populaires. Soupe froide en espagnol est également pas échappé à ce sort. Donc, il est très doux à votre plat goût - gaspacho aux crevettes.
