Approcher le dimanche de Pâques. Pâques - la fête orthodoxe la plus solennelle. Quel plaisir ce jour-là de rassembler toute la famille pour régler intelligemment table, chargé d'une variété de viandes. Ou rendez-vous pour visiter des amis, pour essayer leurs recettes de Pâques pour des plats délicieux.

Cependant, il ya certaines traditions qui sont obligatoires dans l'éloge de cette célébration. Ceux-ci comprennent les oeufs peints, des gâteaux de Pâques et du fromage cottage, sans laquelle il ne peut pas faire une table de Pâques.

Auparavant, chaque famille avait leurs recettes de Pâques. Mais les années de stagnation et de lutte contre la religion a contribué à la violation de la tradition orthodoxe. Alors maintenant, certains jeunes hôtesses ont des questions pour la célébration de Pâques, pour la préparation de plats de Pâques.

Mettre la table

Ambiance festive dans la maison, bien sûr, de créer la table de Pâques avec une abondance de diverses collations chaudes et froides, des gâteaux et des plats de viande, y compris, sans faute, à être gâteau, oeufs peints et de Pâques.

Fait intéressant, au début du siècle dernier, les tables de Pâques, les traditions et les coutumes qui sont strictement respectées, ont tenté de disposer en particulier élégant et solennel. À cette fin, cultivé cresson et fleurs dans un panier pour mettre les oeufs verts aux couleurs vives.

Dans cette époque lointaine, à Pâques chaque famille prépare ses spécialités. Garder la tradition de la table de Pâques, l'hôtesse mis en place pour lui toutes sortes de snacks cuits et les crudités, crabes cuits à la vapeur, les abats de poulet. Ici était un poisson en gelée, gelée, rôti aux champignons dressing, canard au miel. Vins de la maison battues et liqueurs, cuits Sbitnev et de la gelée. Riches propriétaires ont essayé de mettre sur la table de Pâques 48 plats différents, ce qui correspond au nombre de jours juste après le poste.

Qu'est-ce que pour faire plaisir à des amis et parents dans le prochain dimanche de Pâques cette année? Que faire cuire, traiter tout le monde aimait, mais à l'avenir il serait entrer dans la famille des recettes de Pâques? Vous avez le choix - grande, parce que tout peut devenir plat de fête de Pâques. En attendant, nous vous recommandons de commencer avec ceci:

Comment peindre les oeufs?

Le plus abordable des œufs de couleur recette est de les faire cuire dans des pelures d'oignon à percevoir à l'avance. La couleur dépend de l'oignon de couleur oeuf fini de peau varie du brun clair au brun foncé. Son intensité dépend de la quantité de matériau de départ: plus la matière première préparée, plus la couleur est intense.

Pelure d'oignon est rempli avec de l'eau et faire bouillir pendant 30 minutes. Puis, dans le bouillon chuté oeufs qui doivent progresser dans le réfrigérateur, laver et laisser tremper pendant un certain temps à la température ambiante afin de réduire le risque de fissuration. Et une autre astuce: à l'œuf n'a pas éclaté pendant la cuisson et coulait dans l'oignon bouillon nécessité de mettre une cuillère à soupe de sel.

Certaines personnes comme les œufs, peints dans un bouillon de pelure d'oignon avec différents «modèles» qui sont obtenus par les moyens suivants:

• avec des taches jaunes - "Ryaben'kii." Sur l'œuf avant la cuisson, mettre les points du bout des doigts trempés dans de l'huile végétale (il peut être fait avec un pinceau pour la peinture);
• avec l'application du symbole de la fête - les lettres XB (Christ est ressuscité). Cela se fait par la méthode du conseil précédent, mais au lieu d'appliquer tochechek, lettres écrites;
• "Spotted" - à cet effet, avant la cuisson de l'œuf trempées dans l'eau, dans un rouleau de riz sec et enveloppé dans de la gaze, les extrémités qui fixent ou rentrer le fil. Après la cuisson, retirez les éléments auxiliaires.

Terminé oeufs retirés de la pelure d'oignon recommandé, rincer à l'eau froide, essuyez et légèrement graissée avec de l'huile de tournesol pour les faire briller.

Gâteau de Pâques

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des gâteaux. En voici une:

Ingrédients:

• Flour - 12 verres,
• La levure - 50 g
• lait - 3 tasses,
• œufs frais - 7 pièces
• sucre - 2 tasses,
• de raisins secs - 1, 5 tasses,
• beurre fondu - ½ tasse,
• sel - 1 cuillère à café,
• épices parfumées - au goût.

Préparation:

Cuisson infusion trois tasses de lait, la levure et six tasses de farine. Nous l'avons mis dans un endroit chaud. Ensuite, vous avez besoin de cinq jaunes moudre avec deux tasses de sucre, épices parfumées et le sel. Lorsque Opara "adapter" (hausse et augmentation de la taille), le mettre dans les jaunes d'œufs avec le sucre et dur supplémentaire deux oeufs, ajouter un demi-verre de beurre chaud et six tasses de farine. Lors de l'ajout de la farine se référer à la pâte avéré très serré.

Mettre la pâte sur la table et pétrir bien avec l'ajout de 1, 5 tasses de raisins secs, le faire passer dans un bol d'émail, graissé, et laissez-le jusqu'à ce que le matin, recouvert d'une serviette. Dans la matinée, pétrir à nouveau et de nouveau la pâte de se coucher.

De ce test pour obtenir deux gâteaux. Par conséquent, il devrait être étendu sous deux formes, huilé. Encore une fois, laisser lever la pâte, donc il a fallu trois quarts de la forme, et de mettre au four à 180 degrés pendant environ une heure. Mais ne pas oublier de vérifier sa disponibilité à sécher bâton de bois mince (environ le sushi quoi manger, ou un match). Quand les gâteaux sont prêts, laissez-les reposer, recouvert d'une serviette blanche. Les décorer avec du sucre en poudre ou glaçage.

Vanille Pâques

Pâques recettes caillé avant Pâques chaque femme gardé dans la plus stricte confidentialité. Ils étaient considérés comme la famille. Par conséquent, elles sont - en abondance. Quelqu'un aimait cuisiner avec des raisins secs, quelqu'un aime à ajouter le beurre, et certains profitent de chocolat de Pâques. Nous avons ici une recette - simple dans l'exécution, mais très savoureux:

Ingrédients:

• caillé - 600 g,
• crème - 3 tasses,
• Sucre - 1 tasse,
• vanille - ½ bâton (ou sucre vanillé - 1 paquet)

Préparation:

Le fromage blanc à travers un tamis. Remuer, verser progressivement la crème en elle, pour obtenir une masse homogène. Ensuite, il étroitement enveloppée dans un drap, attaché et suspendu au goutte à goutte vers le bas tout le liquide sortant. Après 12 heures, libérés de la toile à fromage, ajouter le sucre à elle, la vanille broyée (sucre vanillé ou un sachet) et soigneusement mélangés. Puis, déplacez le caillé dans une forme spéciale, bordée de gaze, couvrir quoi que ce soit plat. En plus mis le joug (vous pouvez utiliser 1, 2 ou 3 pot de hlitrovuyu avec de l'eau, couvert de couvercle en plastique). Après 30 minutes, la Pâque doit être prudent de sortir de forme, libre de la gaze, mettre sur un beau plat et décorer comme vous le dites un fantasme.

Sandwichs salés

Ingrédients:

• pain - 10 tranches
• fromage "mozzarella" ou Adyghe - 100 g,
• rouge poisson salé - 150 grammes,
• Lemon - ½ pièces.
• oignon vert

Préparation:

Fromage coupé en tranches fines. Sur chaque tranche de pain mis une tranche de fromage, les passer dans un plat de cuisson et cuire au four pendant 5-7 minutes, le fromage est légèrement podplava. Le poisson est coupé en cubes et arroser de jus de citron. Mettez-le sur les sandwichs chauds, saupoudrer d'oignons verts hachés finement.

Tarte aux poissons

Ingrédients:

• margarine - 250 g,
• Egg - 2 pcs.
• poisson salé rouge - 150 grammes,
• chou-fleur - 300 g,
• fromage cottage faible en gras - 150 g,
• aneth - 1 bouquet,
• caviar rouge - sur demande,
• farine, le sel

Préparation:

Un petit morceau de margarine annulée. La partie restante pour moudre la farine, ajouter un oeuf, le sel et pétrir la pâte, retirez pendant 40 minutes au réfrigérateur. De petits morceaux de la margarine pour graisser le plat de cuisson. Mettez-le dans la pâte étirée de sorte qu'ils étaient bas et les côtés du moule fermé.

Le fromage cottage mélange avec le deuxième oeuf. Chou fracture en bouquets, l'aneth haché finement. Le poisson est coupé en cubes. Dans la pâte mettre inflorescence du chou, du poisson, de l'aneth. Haut de répartir uniformément le fromage. Cuire au four à 180 degrés. Si vous souhaitez - prêt à décorer le gâteau avec du caviar rouge.

Porc cuit à l'ail et la moutarde

Ingrédients:

• longe de porc - 1 kg
• Ail - 5 clous de girofle,
• moutarde
• huile végétale
• sel,
• poivre noir moulu

Préparation:

Chaque gousse d'ail coupée en 4 morceaux. Dans un morceau de porc pour faire des incisions peu profondes à insérer l'ail. Frottez-les avec du sel et du poivre, brosse avec de la moutarde. Arroser avec l'huile légère.

Viande enveloppé dans une feuille et cuire au four à 160 degrés. Après environ 1 heure pour obtenir la viande de porc du four, découvrez et pour vérifier la disponibilité: percer avec un couteau. Si vous sélectionnez le jus rouge, la viande est pas encore prêt. Le jus clair est pleine préparation de la viande.

Couper le porc en morceaux, mettre magnifiquement sur une grande assiette, placer les légumes frais ou cuits autour tranchés. Saupoudrer d'herbes. A proximité, vous pouvez mettre soucoupes avec du ketchup, qui a ajouté à l'aneth et le persil haché.

Agneau au romarin

Ingrédients:

• agneau avec os - 8 pièces
• d'huile végétale - 3 cuillères à soupe,
• coriandre moulue - 1 cuillère à café,
• Pommes de terre - 8 pcs.
• beurre - 50 g
• Rosemary - 1 paquet
• poivre noir.

Préparation:

Avec les morceaux de viande pour éliminer toutes les veines et les graisses, les mettre dans une casserole, arrosé d'huile d'olive. Saupoudrer de poivre, la coriandre et le romarin haché. Remuer et laisser reposer pendant 40 minutes. Ensuite, les morceaux d'agneau rôtir sur la poêle dans une très petite quantité d'huile végétale - environ 7 minutes de chaque côté.

Pour garnir des pommes de terre de pelage, faire bouillir jusqu'à ce que la moitié, pour passer à la casserole, beurré et cuire au four. Pendant 5 minutes jusqu'à saupoudrer cuit avec du beurre. Servir parties, bien étaler la viande et les pommes de terre sur une assiette et garnir avec les verts.

Dimanche gâteau

La décoration de la table de Pâques ce sera un gâteau avec conserve soleil de couleur abricot.

Ingrédients:

• gâteaux de Savoie - 3 pièces.

Pour la crème:

• beurre - 250 g,
• lait condensé - ½ banques
• abricots ou de pêches en conserve - 1 banque
• pistaches pelées - 1 poignée

Pour la crème de protéines:

• Oeufs - 2 pièces,
• Sucre - 1 tasse,
• de jus de citron - 1 cuillère à café

Préparation:

Battre le beurre avec le lait condensé, ajouter six moitiés d'abricots ou trois - pêches, hachés finement. Cette crème sandwich gâteaux, les mettant à l'autre.

La mousse solide battre les oeufs et le sucre, ajouter le jus d'un citron. Cette crème de protéines pour couvrir l'ensemble du dessus et les côtés du gâteau. Après 5-7 minutes, le décorer avec des abricots ou de pêches moitiés et saupoudrer de pistaches.

Comment démarrer le repas de la Pâque?

Il a longtemps été parmi les chrétiens il ya un certain ordre de la rupture du carême. Tradition indispensable de la table de Pâques est la règle suivante: le repas de la Pâque devrait commencer par les gâteaux Bénédiction de Pâques. Il est consommé avant de recevoir tout autre aliment. Après avoir goûté le gâteau, alors vous pouvez manger des œufs, de la viande et tout le reste.

You Merry de la résurrection du Christ!